LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2018

Salade de courgettes grillées et de mozzarella de bufflonne avec Rosé VQA Henry of Pelham LCBO 613471, 14,95 $ Au cas où vous ne l’auriez pas remarqué, les rosés VQA secs et raffinés deviennent de plus en plus populaires, et ce, à l’année ! Cette version signée Henry of Pelham est un assemblage de six cépages rouges qui produit un vin aromatique aux saveurs de griotte et de pomme rouge bien mûre. Son fruité intense donne une dimension nouvelle à la salade de courgettes (recette à la page 97) et s’harmonise particulièrement bien à la mozzarella crémeuse. En parallèle, l’acidité discrète du vin relève les saveurs grillées de la courgette légèrement noircie. Servez ce rosé rafraîchi, mais pas trop, sinon vous en atténuerez les saveurs fruitées.

À BON VERRE , BONNE TABLE AUTOMNE 2018 31