LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2018

Agneau cuit au barbecue et accompagné de légumes rôtis et de croustilles cuites au four avec Syrah VQA Creekside LCBO 66654, 15,95 $ L’agneau de l’Ontario se classe parmi les meilleurs que nous ayons goûtés. La cuisson sur le barbecue a pour effet d’en étager les saveurs juteuses, du pourtour grillé au centre mi-saignant. Notre accord vin-mets s’inspire de l’Australie, bien que notre syrah provienne de la région du Niagara et non pas du pays des kangourous. La maison Creekside a planté ce cépage sen- sible au froid il y a près de 20 ans et, contrairement à d’autres établissements, elle n’y a pas renoncé. Robuste, mi-corsée et acidulée, sa syrah regorge de saveurs de cerise, de prune et de poivre noir. C’est un choix plutôt inattendu avec l’agneau, tout comme les croustilles servies en accompagnement. Mais qui n’aime pas un peu de changement ? (recettes à la page 98)

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