LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2018

Pousse-café aux prunes et aux bleuets avec Ice Cuvée VQA Peller Estates LCBO 284547, 34,95 $ Un vin de glace rouge irait de soi pour accompagner un dessert à base de prunes et de bleuets mûrs de l’Ontario, mais ce pousse-café (recette à la page 97) n’est pas très sucré, alors allons-y avec un choix plus subtil. Fabriqué selon la méthode classique, le mousseux Ice Cuvée est agrémenté d’une dose de vin de glace Vidal, un brillant ajout qui lui confère une pointe de douceur et des nuances exotiques de marmelade de citrons ainsi que d’ananas. Ce vin unique de l’Ontario est meilleur servi bien frais dans des flûtes à champagne. Qui dit mieux pour porter un toast ? Santé !

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