LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2019

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Le congélateur

Les soupes et les ragoûts peuvent être préparés longtemps à l’avance, puis congelés jusqu’au week-end de l’Action de grâces. Lorsqu’on a beaucoup de choses à mettre au congélateur, il est souvent plus facile d’y ranger quelques récipients de grosseur moyenne que d’essayer tant bien que mal d’y faire de la place pour un gros récipient.

FAIRE L’ÉPICERIE COMME UN PRO

PLANIFIER

acheter les produits frais, les produits laitiers et les articles de dernière minute. Vous ne pourrez sans doute pas éviter les foules, mais vous pourrez au moins réduire au minimum le nombre d’allées que vous devrez parcourir dans votre supermarché.

Divisez votre liste d’épice­ rie en deux. Tout d’abord, bien à l’avance et en évitant les foules, achetez tous les produits non périssables, les produits qui se conser- vent au garde-manger et les produits surgelés. Le week- end de l’Action de grâces, il ne vous restera plus qu’à

Les petits appareils électroménagers : En plus de la cuisinière et du four, pensez à utiliser aussi votre mélangeur (les nouveaux modèles ne servent pas qu’à préparer des soupes et des purées, ils peuvent aussi les réchauffer), votre friteuse à air chaud (pour y faire cuire des amuse-gueules croustillants ou des choux de Bruxelles) et votre autocuiseur (pour y cuire un plat d’accompagnement qui ne tiendrait pas dans le four). Vous manquez de place dans le four pour les pommes de terre ? Vous manquez de casseroles pour la cuisson des carottes ou des asperges ? Enveloppez-les dans du papier d’alumi­ nium et faites-les cuire au barbecue. La cuisinière : Passez en revue toutes les recettes et comptez le nombre de poêles

et de casseroles dont vous aurez besoin. Vous ne voulez pas prépa­ rer des ingrédients et vous rendre compte soudainement qu’il vous faut cinq brûleurs, mais vous n’en avez que quatre. Si c’est le cas, vous devrez peut-être modifier votre plan. Par exemple, les carottes que vous aviez l’intention de cuire à la vapeur pourraient tout aussi bien être rôties sur une plaque à pâtisserie posée sur la grille du four qui se trouve sous la dinde.

07 qu’elles perdent petit à petit leur saveur. » Kim Diamond, organisatrice professionnelle, Clutterfly Inc. Remplacez les photos, les affiches et les œuvres d’art qui sont dans des cadres déjà accrochés au mur par des feuilles de papier MONTRER SA GRATITUDE « Lorsque vous rentrerez chez vous après avoir fait vos courses, indiquez lemois et l’année sur les nouvelles épices que vous avez achetées, avant de les ranger dans l’armoire. Les gens ont tendance à garder leurs épices durant des années, bien

la Mise en place Lavez, épluchez, émincez et coupez les légumes la veille au soir. Laissez-les reposer dans un bol d’eau froide, au réfrigérateur. Le lendemain après-midi, égouttez-les et utilisez-les selon les directives de vos recettes.

sur lesquelles sont écrits des mots, des citations et des témoignages de gratitude. C’est facile à faire à l’avance au moyen d’un ordinateur, et vous aurez du plaisir à choisir d’intéressantes polices de caractères. Vous n’aurez ensuite qu’à imprimer vos créations, puis à les insérer dans les cadres et à pendre ceux-ci aux clous où ils étaient déjà accrochés.

Les restes Il vous faudra des récipients pour les restes. Mettez-les de côté – avec leur couvercle – avant le repas.

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