LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2019

DES BIÈRES POUR TEMPS FRISQUET

Rafraîchir sa cave à bière l’au- tomne, c’est un peu comme remplacer ses vêtements d’été par des vêtements chauds et douil- lets. L’automne, nos acheteurs importent une petite sélection de bières gorgées d’intenses saveurs qui réchauffent. Ces bières fortes en alcool et aux robustes saveurs de malt ou de levure sont aptes à vieillir en beauté. Laissez quelques bouteilles d’une même bière reposer dans un endroit frais et sombre, et ouvrez-en une tous les deux ou trois mois pour voir comment les notes complexes de la bière se sont développées. Saveurs intenses

Disons merci !

Il n’y a qu’une seule chose que nous aimons plus que de préparer un festin pour la famille et les amis, et c’est d’accompagner chaque plat de la boisson qui lui convient parfaitement. Les notes briochées, épicées et fruitées de la bière peuvent rehausser les saveurs de nombreux mets. En prime, les bulles fringantes nettoient drôlement bien le palais.

The Wolf of Glen Morey Port Cask LCBO 10208, 330 mL, 4,95 $

BLACK ISLE BREWERY Systems Theory Imperial Stout LCBO 10502, 440 mL, 4,75 $

Dubussion Scaldis Amber LCBO 10239, 330 mL, 3,50 $

Bière pour la dinde Poivrée, fruitée et sèche, la bière saison se marie sans effort avec les saveurs de la plupart des plats. La Niagara Oast House Brewers Saison ( LCBO 359877, 750 mL, 11,75 $) est formidable avec la dinde rôtie. Elle fait ressortir les douces saveurs de la volaille, et ses notes piquantes ajoutent de la complexité au plat.

Mariage divin Les riches saveurs douces, épicées et terreuses de la tarte à la citrouille apportent un délicieux complément aux profondes notes de malt caramel saupoudrées de cannelle, de gingembre et de piment de la Jamaïque de la Bobcaygeon Brewing Foliage Autumn Ale ( LCBO 12388, 473 mL, 3,35 $).

IPA végétalienne Avec un chou-fleur entier, rôti aux fines herbes, garni d’échalotes et relevé de quelques gouttes de citron, servez une IPA végétalienne juteuse, vêtue d’une robe trouble, comme la Greenwood IPA de la brasserie Left Field ( LCBO 645416, 355 mL, 3,75 $). Elle fait valoir les saveurs terreuses du légume crucifère, et son houblon fruité tempère l’amertume du plat.

La Trappe Quadrupel LCBO 92791, 750 mL, 8,95 $

78

AUTOMNE 2019 À BON VERRE, BONNE TABLE