LCBO À Bon Verre, Bonne Table Automne 2020

UNE ACTION DE GRÂCES DÉCONTRACTÉE

Bolée de cidre Parfumée avec de la cannelle, du gingembre et du clou de girofle, notre bolée de cidre (recette à lcbo.com/abvbtautomne20) remplira votre foyer d’arômes réconfortants. Il est im- portant de préparer cette boisson à l’avance et d’en retirer les épices pour les empêcher de prendre le dessus. Si vous n’avez pas envie de sortir pour aller acheter du calvados, le rhum vieilli ou le brandy feront d’excellents substituts.

NOS SUGGESTIONS

Nachos d’automne à la courge, aux choux de Bruxelles et au cheddar fumé Cette pale ale révèle une nette effervescence et des notes de houblon terreux et de malt doux qui s’harmonisent avec les saveurs et la texture riche des nachos, et forment un beau contraste avec celles-ci. Great Lakes Brewery Pompous Ass English Ale LCBO 408054, 473 mL, 2,75 $

Hoummos aux carottes

Poulets en crapaudine rôtis sur lit de farce à l’ancienne, servis avec une salade de chou d’automne Ce gamay bien de chez nous déploie des saveurs de petits fruits rouges juteux et d’herbes sou- tenues par une structure rafraîchissante. Il fera naturellement de belles harmonies avec le poulet et la farce. Gamay VQA Cave Spring LCBO 228569, 16,95 $

Croustade aux pommes classique

Ce pinot gris alsacien dévoile des arômes de fruits mûrs qui re- hausseront la douceur naturelle des carottes, tandis que ses notes fumées se marient avec le paprika et les épices du hoummos. Pinot Gris Famille Cattin LCBO 481424, 16,05 $

Cet élixir de confection locale déploie des saveurs chaleureuses de pomme cuite, de vanille et d’épices, qui se marieront à merveille avec le dessert. À servir pur ou sur glace. Murphy’s Law Tarte aux pommes LCBO 465419, 30,50 $

Pour une version sans alcool de ce cocktail,

omettez tout simplement le calvados. Afin d’éviter toute confusion, nouez des rubans autour des tasses qui ne contiennent pas d’alcool.

Que ce soit pour grignoter durant la journée ou pour se régaler après le repas, le fromage satisfait à tous coups. Ce trio de fromages d’ici comprend, de gauche à droite, de la fromagerie Stonetown, le Game Changer Red, une pâte ferme et crémeuse qui a trempé dans un vin rouge local; de la fromagerie Mountainoak, le sublime gouda à la truffe noire; et de la fromagerie Gunn’s Hill, le Dark Side of the Moo, un fro- mage doux et butyreux mariné dans une stout au chocolat. Les fromages de l’Ontario : tant à découvrir Ce plateau automnal donne la vedette à des fromages locaux.

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AUTOMNE 2020 À BON VERRE, BONNE TABLE