LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2021

On ne boit bien qu’avec le cœur Des artisans et des barmans qui donnent au suivant.

Le Bartenders Benevolent Fund est venu en aide à des centaines de travailleurs du secteur de la restauration au Canada durant la pandémie. Bartenders Benevolent Fund Les bâtisseurs de communauté

Sleeping Giant BrewingCompany

Dès le premier mois de la pan- démie, la brasserie Sleeping Giant a ouvert une garderie en milieu de travail pour ses employés. Cette garderie admet maintenant les enfants de toute la collectivité. Andrea Mulligan, cofondatrice et directrice générale, souhaite inciter d’autres entreprises à faire de même (et nous aussi !). Signifiez votre appui Honey Bee Elixir Créée par le chef Randy Feltis, cette liqueur douce ( LCBO 11292, 375 mL, 17,95 $) est élaborée à base de fleurs pollinisées par les abeilles, de fines herbes, d’épices et de racines. Déterminé à bâtir un environnement local durable pour les pollinisateurs, Randy Feltis collabore avec les apiculteurs de la communauté pour faire prospérer les ruches avoisinantes. Pour environ chaque 45 mL (1 ⁄ oz) d’élixir vendu, une abeille mellifère est insérée dans une ruche de la région de Barrie. Chardonnay Good Kharma VQA Flat Rock 2020 Ce vin agréable au fabuleux rapport qualité-prix est offert à la LCBO ( VINTAGES 356873, 16,95 $), mais il s’illustre ailleurs aussi. Wine Country Ontario propose un généreux coffret « Kharma », qui réunit ce chardonnay et d’autres produits locaux. Pour chaque coffret vendu, 30 $ servent à acheter une boîte de secours alimentaire Feed Ontario. en essayant la délicieuse Northern Logger ( LCBO 445734, 473 mL, 3,15 $).

En un an et demi à peine, le Bartenders Benevolent Fund (BBF) est passé d’un groupe d’assistance à but non lucratif pour les barmans et les serveurs de Toronto à un réseau de soutien national destiné aux plusieurs milliers de travailleurs du secteur de l’hôtellerie qui avaient du mal à payer leurs factures en raison des restrictions liées à la COVID-19. « Le fonds a été lancé en 2013 pour aider un ami qui s’était fracturé le cou dans un accident et qui, conséquemment, ne pouvait plus travailler », explique Jon Gray, co- fondateur et directeur du fonds. Lui-même barman à cette époque, Jon Gray a réalisé la catastrophe que pouvait engendrer une malchance de la sorte pour les employés à statut précaire de l’industrie de la restauration. « Ces

travailleurs n’ont pas droit aux prestations de maladie ni aux avantages sociaux, fait-il remarquer. Pas de travail, pas de revenu. » Selon lui, la pandémie a exposé à quel point les travailleurs de la restau- ration sont vulnérables à de telles catastrophes. En mars 2020, après avoir reçu un don considérable d’une marque de spiri- tueux, l’organisme à but non lucratif de Toronto, qui jusqu’ici soutenait l’industrie locale, a éten- du ses activités à l’échelle nationale. Depuis, plus de 720 000 $ ont été distribués à quelque 1 300 travailleurs, dont 305 000 $ à des travail- leurs de l’Ontario. Le BBF, qui compte sur l’apport financier de grandes marques de spi- ritueux et sur des dons de la collectivité et des par-

ticuliers, aide financière- ment les travailleurs de la restauration de quatre façons. « Le fonds de soutien d’urgence est le principal appui des travailleurs, explique Jon Gray, mais le BBF a aussi créé un fonds pour la santé mentale et un service de déclaration de revenus. » Le BBF encourage également une plus grande diversité dans l’industrie grâce à des initiatives telles qu’une bourse consacrée aux personnes autochtones, noires et de couleur qui débutent dans le métier. Le BBF aimerait multi- plier ces bourses à l’avenir. « Nous souhaitons que la pandémie de COVID-19 serve de tremplin pour créer plus d’équité dans l’ensemble du Canada », conclut M. Gray. — Flannery Dean

Un coup de main à l’industrie du cocktail

En plus de contribuer au Bartenders Benevolent Fund, Moët Hennessy au Canada a collaboré avec l’élite des barmaids et barmans canadiens pour créer Tous ensemble , un magazine d’édition limitée sur les cocktails dont le produit des ventes sera versé aux créateurs des recettes. Pour en savoir davantage sur ce projet et obtenir de délicieuses recettes, commandez-en un exemplaire à l’adresse mhcomingtogether.com.

D’autres comptes à suivre : @pinkbootscanada @femmesduvin @proofpitcher

IMAGE DU LIVRE FOURNIE PAR MOËT HENNESSY AU CANADA

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À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2021