LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2021

SALADE DE CHOU AU CARVI

Inspirée d’une recette familiale tradi- tionnelle de Winnipeg, mais préparée avec un peu moins de sucre, cette salade sera encore meilleure si vous attendez environ une semaine avant de la manger. Elle sera particulière- ment délicieuse avec un hamburger accompagné de frites. ⁄ chou de grosseur moyenne ⁄ gros oignon 2 carottes moyennes, pelées 80 mL ( ⁄ tasse) de vinaigre blanc 7 mL (1 ⁄ c. à thé) de moutarde jaune 2 mL ( ⁄ c. à thé) de graines de carvi ou 5 mL (1 c. à thé) de graines d’aneth 60 mL ( ⁄ tasse) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de sel 30 mL (2 c. à soupe) d’une huile au goût neutre, comme l’huile de canola 1 Émincer le chou et l’oignon. Râper les carottes et mettre tous les légumes dans un bol. 2 Dans une petite casserole, combi- ner le vinaigre, la moutarde, les graines de carvi, le sucre et le sel. Porter à ébullition. 3 Verser la vinaigrette chaude sur les légumes et bien mélanger. Ajouter l’huile. 4 Laisser refroidir la salade, puis la transférer, en la tassant bien, dans un récipient muni d’un couvercle. La conserver jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur, en la remuant de temps à autre.

Donne 4 portions.

NOTRE SUGGESTION

Les notes de melon et de fraise sucrée de ce rosé se marient bien avec les saveurs douces et légèrement piquantes

de notre salade de chou. Girls’ Night Out Rosé VQA LCBO 89862, 13,95 $

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À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2021