LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2022

Nouvelles bières pour accords saisonniers D’une réconfortante soupe à la courge à une pointe de tarte à la citrouille, nous avons associé vos plats d’automne préférés à des bières de saison. NOTRE EXPERT RECOMMANDE

ASTUCE C’EST DU GÂTEAU ! Si vous êtes un amateur de gâteau aux fruits, il n’est jamais trop tôt pour commencer à penser à Noël. Vous pouvez préparer un gâteau aux fruits traditionnel jusqu’à trois mois à l’avance et le faire vieillir en le badigeonnant d’alcool toutes les deux semaines. Le processus est simple. Une fois le gâteau sorti du four, percez des trous à la surface avec une brochette et badigeonnez-le de 30 ml (2 c. à soupe) de brandy ou de rhum. Laissez refroidir le gâteau, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et conservez-le dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Toutes les deux semaines, badigeonnez les côtés et le dessus du gâteau avec 30 ml (2 c. à soupe) de spiritueux. Bien qu’il puisse sembler étrange de faire vieillir des produits de boulangerie, l’alcool agit comme un agent de conservation et vous aurez un gâteau dense, moelleux et savoureux le 25 décembre. Si vous n’avez pas de recette de prédilection, essayez notre riche gâteau aux fruits arrosé de rhum (recette à lcbo.com/abvbtautomne22 ). Faites-le cuire dans un moule Bundt et glacez-le juste avant de le servir.

SOUPE À LA COURGE

KINGSVILLE BREWING CZECH-STYLE LAGER

LCBO 10005, 473 ml, 3,25 $ Étant donné son caractère amidonné et doux, cette soupe exige d’être servie avec une lager vive qui rafraîchira le palais. Celle-ci est un choix gagnant avec ses saveurs maltées qui rehaussent le goût de la courge.

MUSKOKA BIG WORLD SMALL BATCH GERMAN FESTBIER LCBO 28089, 473 ml, 3,95 $ Quand la dinde est au menu, on veut une bière qui peut tenir tête à la viande brune sans dominer la viande blanche. Celle-ci est tout indiquée, avec ses notes herbacées qui mettent la volaille en valeur.

DINDE RÔTIE

MACARONI AU FROMAGE

GREAT LAKES BREWERY KARMA CITRA IPA

LCBO 485367, 473 ml, 3,45 $ Une bière amère aide à couper dans le gras des plats ultrariches. Avec sa finale sèche aux notes de pin, cette bière houblonnée est idéale pour accompagner le macaroni au fromage bouillonnant.

TARTE À LA CITROUILLE

DOUBLE TROUBLE PECAN PIE PORTER

LCBO 524876, 473 ml, 3,15 $ Bien que la plupart des gens seraient portés à servir une bière à la citrouille avec la tarte à la citrouille, la Pecan Pie Porter enrichit l’accord avec ses saveurs de café, de caramel brûlé et de noix rôties.

ILLUSTRATION : DAVID SPARSHOTT

À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2022 19