LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2022
ON CRAQUE POUR LES CRAQUELINS DE BASE On craque pour les craquelins
[NOTRE SUGGESTION] Vin de glace et Brandy Kittling Ridge LCBO 558999, 375 ml, 19,95 $ Deux boissons exquises réunies dans une seule expérience gustative! Les
saveurs du vin de glace et du brandy s’accordent parfaitement avec le goût et les textures de nos craquelins et du fromage bleu.
Envie d’une collation élégante? Optez pour des craquelins faits maison et accompagnez-les de fromage de l’Ontario et d’une boisson locale.
PAR LINDSAY GUSCOTT
PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA
Ces craquelins noisetés vont de pair avec la plupart des fromages, mais c’est avec un fromage bleu à pâte molle et crémeuse comme le bleu Celtic de Glengarry qu’ils atteignent leur apogée. Parsemés de canneberges séchées, ils révèlent une douceur prononcée qui vient atténuer le caractère tranchant du fromage. Pour compléter ce duo, choisissez une confiture artisanale, aux figues ou aux oignons caramélisés, par exemple. Si vous préférez les garnitures fraîches, des tranches de pomme et de poire offriront un joli contraste de textures.
Croquants à l’épeautre, aux amandes et aux canneberges P. 111
servis avec le fromage bleu Celtic du fromager Glengarry Fine Cheese, à Lancaster
STYLISME GASTRONOMIQUE : LINDSAY GUSCOTT; ACCESSOIRES : SHELLY SHNIER
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