LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2022

La plupart de ces vins épicés et souvent aromatiques sont aussi de caractère éclatant, mais leurs notes d’épices chaudes (songez aux épices à pâtisserie tels la muscade, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le clou de girofle), leur caractère parfois demi-sec et leur texture leur procurent une belle persistance en bouche. Une longue finale adoucit les notes de moutarde et de poivre de nos macaronis au fromage riches et butyreux, par exemple. Ces vins peuvent être servis avec des plats épicés et crémeux comme les nouilles ou les caris. Le fait d’inclure un ingrédient contenant de l’amidon (riz, pain, pâte, chapelure ou croustillant) dans la préparation d’un plat épicé contribuera à un accord vin-mets équilibré et apaisant pour le palais.

PÂTES MAJESTUEUSES Avec leur goût fumé relevé de moutarde piquante, de flocons de piment et d’ail, ces pâtes en sauce crémeuse ont le caractère requis pour être agencées à ces vins particulièrement épicés. Retrouvez la recette à lcbo.com/ abvbtautomne22

Bouquet rose et blanc Découvrez le vin blanc vif d’Argentine et la saveur épicée des vins rosés faits de syrah.

› Sofia Rosé Francis Coppola VINTAGES 284943, 24,95 $ Avec sa bouteille d’un chic californien, ce charmant rosé fait toujours belle figure sur la table. Associant les nuances fruitées du pinot noir et la touche épicée de la syrah, il crée des accords plus percutants que bien d’autres rosés.

› Torrontés Crios Susana Balbo VINTAGES 1834, 15,95 $ Très aromatique, ce cépage argentin aux nuances de pêche et de fleurs engendre des vins fruités et rafraîchissants dotés d’une finale aux notes de piment de la Jamaïque et de girofle. Son échine épicée lui permet de faire un accord surprenant avec le porc fumé des pâtes.

› Syrah Rosée JP Azeitão Bacalhoa LCBO 404566, 9,45 $

PRIX EXQUIS

Bien qu’elle soit peu cultivée au Portugal, la syrah apporte des nuances épicées à ce rosé fringant qui marie harmonieusement des notes de fruits rouges, une minéralité rafraîchissante et une finale vive.

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