LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2022

POISSON PRESTO

Sandwich vert aux sardines

Comme les sardines en conserve ne plaisent pas à tous avec leurs saveurs prononcées, on peut les faire mariner dans le vinaigre pour en atténuer le goût et obtenir de délicats flocons de poisson vinaigré. En y ajoutant de l’avocat crémeux et une tonne de légumes verts, vous aurez l’impression de manger une salade sous forme de sandwich.

2. Dans un bol à mélanger, écraser la chair de l’avocat avec la mayonnaise et le jus de lime. Saler. 3. Faire griller les tranches de pain, puis les tartiner de la préparation à l’avocat. Égoutter les sardines et les répartir entre 2 tranches de pain. Disposer les tranches d’oignon et de concombre sur les sardines et garnir le tout de luzerne et d’épinards. Fermer les sandwichs et les couper en deux, puis fixer chaque demi-sandwich à l’aide d’un cure-dent. Décorer d’oignons marinés ou d’olives.

1 boîte de 120 g de sardines conservées dans l’huile d’olive 60ml ( 1/4 tasse) de vinaigre de cidre 5 ml (1 c. à thé) de zeste de lime 1 gros avocat mûr 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime Sel (au goût) 4 tranches de pain aux graines 2 fines tranches d’oignon blanc 8 fines tranches de concombre anglais 250ml (1 tasse) de luzerne 250ml (1 tasse) de jeunes épinards Oignons marinés ou olives vertes dénoyautées, pour la décoration 1. Égoutter les sardines et les mettre dans un bol avec le vinaigre et le zeste de lime. Laisser mariner 30 minutes.

[NOTRE SUGGESTION] Bellwoods Brewery Jelly King LCBO 14280, 500 ml, 6,50 $ Cette bière sure est parfaite pour accompagner notre recette. Avec ses houblons juteux, ses saveurs fruitées et acidulées, son effervescence rafraîchissante et sa vive acidité, elle se mariera à merveille avec ce sandwich dont les ingrédients ne sont pourtant pas faciles à accorder à une boisson.

Donne 2 portions.

90 À BON VERRE, BONNE TABLE AUTOMNE 2022