LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2023

« Je prédis l’avenir que je désire […] je suis optimiste. Plusieurs grands producteurs de partout dans le monde reviennent à l’agricul ture biologique pour améliorer le sol, cultiver des raisins de meilleure qualité et rendre le vin plus sain. Dans les an nées à venir, je vois des vignobles de culture biologique produisant du vin dans un large éventail d’expressions. Le marché vinicole a vraiment été secoué par les médias sociaux. Les jeunes consomma teurs peuvent désor mais s’engager dans cet univers, découvrir des vins et partager leurs trouvailles sur les médias sociaux. Voilà l’avenir du vin. » —Steve Matthiasson, agriculteur et vinificateur chez Matthiasson Wines dans la vallée de Napa, en Californie TENDANCE : EXPRESSIONNISME

TENDANCE : CONTENANTS SANS VERRE « Je prévois beaucoup plus de canettes et de caisses-outres de vin. Sans vouloir tomber dans la prétention quant aux emballages, j’ai d’ailleurs récemment dégusté de très bons nouveaux vins dans ces deux formats. Une bonne canette de vin vif bien fait, c’est génial. » —Kate Dingwall, sommelière et rédactrice primée en vins et spiritueux, basée à Toronto

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