LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2023

Une diversité de produits

La dégustation d’un vin va bien au-delà de son bouquet et de son goût. « Les gens re cherchent des histoires qui valent la peine d’être racontées », soutient Chanile Vines, qui contribue à rendre le monde vinicole accessible à une nouvelle génération grâce à son entreprise Vines Play. Psychologue en recherche, elle organise maintenant des événements ayant pour but de faire découvrir le vin à quiconque s’y intéresse (voir le vinesplay.com/vines-play-events pour la liste des événements). Au moyen d’approches ludiques, comme des dégus tations agrémentées de musique en direct ou visant à découvrir l’histoire de l’art en créant des œuvres peintes avec du vin, l’entreprise montre aux participants com ment intégrer le vin à leur vie. « Le monde vinicole tend à privilégier le vin par-dessus tout, ce qui peut amener certaines per sonnes à se sentir exclues. » Par ailleurs, son entreprise agit également à titre de maison d’importation de vin, qui s’associe à des marques à vocation sociale, telles que HER, une étiquette sud-africaine fondée par huit vinificatrices noires visionnaires qui partagent sa philosophie rassembleuse axée sur les gens, les lieux et la passion.

Les hybrides ont la cote Les changements climatiques ont suscité de l’intérêt pour les cépages hybrides, qui sont générale ment connus pour mieux résister au froid et aux maladies. En 2019, le marquette (développé à l’Université du Minnesota) est devenu le plus récent cépage à être autorisé pour la production de vin d’appellation VQA en Ontario. Caractérisé par des notes de petits fruits, de prune et d’épices terreuses, il produit des vins ontariens d’exception. Back From the Dead Rouge VQA Coffin Ridge LES ESSENTIELS DE VINTAGES 260463, 21,95 $

PORTRAIT : JAMES TSE

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