LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2024

Whisky écossais

Transportez-vous dans les îles Britanniques en préparant un pavé ou des tranches de saumon fumé, un plat écossais typique évocateur du littoral. Une large meule de brie ou de camembert onctueux complétera à merveille la texture crémeuse de ce whisky à l’orge maltée. Pour transporter ces saveurs, les galettes d’avoine écossaises constituent le meilleur vecteur qui soit. Vous trouverez ces biscuits au beurre croquants et salés dans de nombreuses épiceries (marques Nairn’s et Walkers, par exemple). GRIGNOTINES Un filet de miel de fleurs sauvages, ou produit locale ment, rendra le tout encore plus savoureux. Remplissez votre plateau de grappes de raisins verts et rouges pour faire écho aux notes fruitées du whisky écossais. Pour faire ressortir les notes minérales et d’air marin du saumon et du whisky, prévoyez un condiment salé comme des câprons géants.

Whisky écossais Johnnie Walker Black Label 12 ans d’âge LCBO 187047, 375 ml, 36,95 $ Avec ses riches nuances de fruits séchés et de céréales en finale, ce whisky d’as semblage légèrement fumé sublimera les saveurs du fromage caramélisé.

À FAIRE À LA MAISON

FROMAGE CARAMÉLISÉ Enlever la croûte supérieure d’une meule de brie ou de camembert. Saupoudrer uniformément 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de sucre blanc sur la face coupée. Caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine ou sous le grilloir du four de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus du fromage soit doré et présente de petites cloques. Laisser la surface caramélisée durcir légèrement. Servir avec un couteau à fromage.

Whisky écossais Single Malt Auchentoshan 12 ans d’âge LCBO 107359, 69,95 $ Avec ses notes miellées et dorées, ce single malt des Lowlands triple ment distillé offrira une première expérience con vaincante aux néophytes.

HAUT DE GAMME Whisky d’assemblage écossais The Sassenach LCBO 39747, 149,95 $ Organisez une dégus tation sur le thème d’Outlander avec ce riche assemblage aux notes de cara mel écossais, produit par l’acteur qui joue Jamie Fraser.

AVANTAGEUX

Whisky d’assemblage écossais Grant’s Triple Wood LCBO 216606, 375 ml, 19,95 $ Ce whisky d’assemblage écossais de qualité révèle de chaleureuses tonalités de cassonade et de miel, équilibrées par un soupçon de zeste d’agrumes en bouche.

21

AUTOMNE 2024 ————————