LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2025

LÉGUMES D’AUTOMNE Rien n’évoque mieux l’automne que l’abon dance de légumes offerts dans les derniers marchés fermiers de l’année. Voici un guide pratique qui vous aidera à marier les bons vins à vos légumes d’automne favoris. POIREAUX + RIESLING DEMI-SEC En raison de leur teneur en sucre, les rieslings demi secs s’entendent à merveille avec les poireaux cuits doux. Comme ceux-ci sont souvent servis avec du beurre et de la crème, l’acidité citronnée du vin CHOU-FLEUR + PINOT GRIGIO Le chou-fleur étant l’un des crucifères les plus doux, il est préférable d’opter pour un vin sans trop de caractère. Qu’il soit servi en soupe, sauté à la poêle ou rôti au four, le chou-fleur s’entend toujours bien avec le pinot grigio. Pinot Grigio VQA Henry of Pelham LCBO 250217, 16,95 $ BETTERAVES + PINOT NOIR Grâce à sa douceur terreuse, la betterave fait de charmantes harmonies avec le pinot noir, en particulier avec les pinots légers de l’Ontario. L’association est encore plus intéressante avec une salade de betteraves agrémentée de fines tranches de camembert et d’estragon frais. Pinot Noir VQA Rosehall Run LCBO 307769, 21,95 $ COURGE + CHARDONNAY Qu’il soit non boisé ou fermenté en fût, le char donnay livre des saveurs de fruits d’automne qui lui permettent de se marier parfaitement avec la courge. Quant aux chardonnays boisés, leurs nuances noisetées et butyreuses rehaussent magnifiquement le goût de la courge caramélisée. Chardonnay Vignoble du domaine Malivoire LES ESSENTIELS DE VINTAGES 573147, 23,95 $ En raison de leur caractère riche, les choux de Bruxelles gagnent à être servis dans une sauce percutante qui équilibre le tout. De même, un sauvignon blanc acidulé et citronné viendra en rehausser les saveurs, peu importe la façon dont ils sont apprêtés. Sauvignon Blanc VQA Creekside LCBO 620724, 15,95 $ CHOUX DE BRUXELLES + SAUVIGNON BLANC viendra trancher dans la richesse du plat. Riesling Black Sheep Featherstone LES ESSENTIELS DE VINTAGES 80234, 19,95 $

STYLISME GASTRONOMIQUE : LINDSAY GUSCOTT; ACCESSOIRES : STACEY SMITHERS

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AUTOMNE 2025 ————————