LCBO — À bon verre, bonne table Automne 2025

PIZZA CUITE SUR PLAQUE À LA SAUCE AU ROSÉ, AU SALAMI ET À LA RICOTTA FOUETTÉE P. 76 Cette pizza nappée de sauce au rosé et sur montée de salami, de ricotta fouettée et de miel piquant marie avec brio des saveurs douces et épicées qui feront de beaux accords avec les nuances d’un vin rosé vif.

DU VIN DANS L’ASSIETTE

Rosé fraîcheur Le rosé acquiert sa délicate teinte rose lors de la vinification, quand les peaux de raisin rouge macèrent brièvement dans le jus. Cette mise en contact très rapide donne au rosé juste assez de structure et de com plexité pour qu’il puisse accompagner les plats riches en saveur, comme la pizza. Par ailleurs, grâce à son profil vif et fruité, il permet aussi de concocter des cocktails d’automne simples et rafraîchissants.

Rosée d’automne

Pour ce cocktail tout sim ple, versez sur de la glace un rosé sec bien frais aux notes fruitées fringantes, comme le Rosé VQA Trius. Complétez d’un trait de soda à l’orange sanguine et décorez la boisson d’un brin de romarin. Une option parfaite pour les après-midis d’automne, surtout si vous aimez siroter un cocktail quand vous êtes aux fourneaux.

Mousseux Rosé Lola VQA Pelee Island LCBO 450981, 16,95 $ Cet élégant mousseux rosé dévoile des notes de fruits frais et une acidité vive qui contrastent agréablement avec la texture crémeuse de la ricotta et le goût salé du salami. Il se marie aussi très bien avec la sauce au vin et le miel piquant subtilement doux.

Rosé VQA Trius LCBO 341743, 19,95 $

Sec et fruité, ce rosé livre des notes de fraise, de cerise et de pamplemousse rose qui font écho aux saveurs sucrées et épicées de la pizza et soulignent avec souplesse la sauce riche, le salami salé et la croûte dorée.

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AUTOMNE 2025 ————————