LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2018

TENDANCE  LE 5 À 7

recette à la page 90 Le vermouth est un apéritif à base de vin fortifié par adjonction d’alcool et aromatisé avec des­ plantes amères et toniques (herbes, épices, écorce de fruits, etc.). Il peut avoir été adouci ou non. Le bon vermouth est en quelque sorte un cocktail prêt à boire d’une grande complexité. Il mérite respect et affection, et ne devrait surtout pas être relégué au fond du placard à boissons. Entre cinq et sept heures, il devient un apéritif sur lequel on peut toujours compter, étant plus riche et plus puissant que le vin, mais moins compliqué qu’un cocktail. On dit que chaque vin raconte une histoire. Le vermouth aurait alors de succulentes anecdotes fruitées et herbacées sur le bout de la langue. Vermouth et lives farcies frites

VERMOUTH DE CHAMBÉRY BLANC SEC DOLIN LCBO 370858, 14,90 $ Pourquoi ne l’utiliser que dans les martinis ? Un vermouth blanc sec, servi sur glaçons, est une fine et subtile boisson en soi. Ses arômes complexes, citronnés et herbacés réussissent un accord divin avec les saveurs des olives vertes. VERMOUTH SMALL BATCH DISTILLERS DILLON’S LCBO 477356, 19,95 $ Intensément doux-amer, avec des notes vanillées qui se pointent derrière les aromates dosés judicieusement... Nous avons ici un splendide vermouth rouge ontarien. Pour le savourer avec nos olives, servez-le très frais, coupé d’un petit doigt d’eau gazéifiée.

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