LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2018

INDEX DES RECETTES Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes de numéros précédents sur le site www.lcbo.com.

HORS-D’ŒUVRE Crostinis à l’avocat crémeux garnis de radis et de caviar de truite Crostinis à la mortadelle avec pesto aux pistaches et artichauts Crostinis à la mortadelle avec pesto

DESSERTS ET PÂTISSERIES Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

Gnocchis à la ricotta, aux edamames

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et à la menthe Les meilleurs hamburgers

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Clafoutis aux cerises acides

Papillotes de poulet et de cerises acides aux aromates asiatiques Poulet rôti accompagné de rattes

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Coupes glacées de la Forêt-Noire

Gâteau au gin-tonic

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et d’une sauce verte Rôti de saumon tandoori

Gâteau aux amandes et à la rhubarbe avec glaçage au fromage à la crème Gâteaux au fromage, au citron et à la noix de coco sans cuisson avec croûte croustillante aux pacanes et à la noix de coco Granité à l’orange et au safran

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aux pistaches et fenouil Crostinis à la mousse de foies de

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Salade de poulet poché à l’asiatique sur feuilles de laitue Saumon en croûte de falafel avec salade de concombre aux fines herbes Saumon poché au lait avec scarole DÉCORATIONS, CONDIMENTS ET PLATS D’ACCOMPAGNEMENT « Bacon d’aubergine » et haricots

poulet garnis de mûres sauvages marinées Crostinis à la mousse de foies de poulet

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garnis de salade de persil Crostinis au bifteck garnis d’œufs de caille frits et d’estragon Crostinis au bifteck garnis de

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avec crème à la cardamome

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COCKTAILS ET ALLONGEURS Boisson pétillante à la fleur de sureau

crème au raifort Crostinis au bifteck garnis de relish d’oignons verts grillés Crostinis aux asperges avec mascarpone, pignes et zeste de citron Crostinis aux asperges avec mascarpone, pétoncles poêlés Crostinis aux petits pois et au jambon de Westphalie Crostinis de pain naan à l’aubergine fouettée garnis de pois chiches croquants Dal onctueux avec concombres et radis pamplemousse et menthe Crostinis aux petits pois et aux

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et à la pomme César verdoyant

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Clover Club végétalien

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Flotteur à la stout

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Écorce de lime confite

Jus de céleri L’heure dorée

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Feuilles de chou cavalier aux graines

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de moutarde Mayonnaise à la moutarde

Margarita au céleri Martini au manzanilla Panaché citron-lime

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Mayonnaise au kimchi

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Mayonnaise au piment et à la coriandre

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Radler tropical

Moutarde au raifort Moutarde au wasabi Oignons caramélisés

Sarawak

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Sirop balsamique au poivre noir

Olives farcies frites

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Sirop de graines de céleri

Raïta jardinière

Pailles à la féta et au pesto Pan con tomate garni de bacon et de roquette Pan con tomate garni d’anchois

Sirop de sucre

Relish à la menthe et au gingembre

Spritzer Capo Capo Verdita de Tromba

Riz de fantaisie

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Suprêmes d’agrumes épicés

Xérès parfumé aux olives

et de basilic Pan con tomate garni de

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fromage manchego Tartinade de fromage aux piments

Les articles illustrés mais non indiqués proviennent de collections personnelles. NOS RESSOURCES

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et aux pacanes Trempette à l’oignon avec croustilles cuites

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à la marmite

SALADES Salade d’asperges, de radis et de burrata Salade de carottes noircies avec raïta et huile de coriandre Salade de truite fumée, de cerises acides

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EN L’HONNEUR DE MAMAN Page 15 Table et chaises bleues , IKEA , ikea.com. TOUJOURS PRÊT ! Page 19 Porte-bouteilles , Crate & Barrel , crateandbarrel.ca. Papier peint, Farrow & Ball , farrow-ball.com

UNE TOURNÉE RAFRAÎCHISSANTE Pages 66, 68 et 69 Verres à bière , Cocktail Emporium , cocktailemporium.ca.

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et de crème fraîche au raifort

PLATS PRINCIPAUX Agneau grillé glacé au tamarin

UN FESTIN ROYAL Page 71 Barbecue au charbon original Kettle , Weber , weber.com.

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Crevettes rôties au miel et à la sriracha, avec figues et petits oignons blancs Darnes de saumon et relish aux groseilles

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À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2018 95

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