LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2019

COURONNEZ LE TOUT Transformez votre salade en repas en y ajoutant des garnitures débordantes de saveur.

Ce qui se ressemble s’assemble. Servez un vin blanc grec, un assyrtico, avec une SALADE GRECQUE . Un verdejo d’Espagne serait aussi un bon choix !

• Graines grillées, croûtons et croustilles s’accordent à merveille avec un vin blanc boisé et brioché. Les noix et les fruits secs adorent un vin blanc demi-sec ou même un assemblage rouge léger et vif comme un côtes-du-rhône. • Les protéines comme le porc, le poulet ou le bifteck aiment les vins rouges légers comme le gamay ou le pinot noir. Pour les fruits de mer, optez pour un pinot grigio fringant. • Pour les fromages, le sauvignon blanc fait un accord divin avec le chèvre, tandis qu’un viognier ou un riesling demi-sec accompagne avec brio la féta salée (ainsi que les câpres et les olives).

CÔTES-DU- RHÔNE DAME ALIX LABET LCBO 630657, 14,05 $ Un vin rouge léger aux nuances d’épices, de petits fruits et de fines herbes, cet assem- blage harmonieux rehausse le goût des savoureuses noix grillées décorant votre salade. < CHARDONNAY THE DREAMING TREE LCBO 364265, 16,95 $ Ce vin aussi dé- contracté qu’une chanson de Dave Matthews (le cofon- dateur de la vinerie) enrobe la bouche d’opulentes notes de pêche et de poire. <

LÉGUMES salade à base de haricots verts ou de fleurons de brocoli croquants, de chou émincé ou de choux TOMATES Même si, en théorie, il s’agit d’un fruit, la tomate, à la fois douce et acide, s’entend bien avec les vins mousseux

NOURRISSANTS TENDRES ET RICHES EN AMIDON Pour ce qui est des salades à base de grains, de pommes de terre, de pois chiches ou de légumi­ neuses, « j’adore les accompagner d’un chardonnay costaud et onctueux ! » dit M. Alessi. Avec une salade de nouilles asiatique, il recommande un gewürztraminer. Mais comme les aliments épicés semblent intensifier l’alcool dans le vin, il vaut mieux en choisir un à 12 % alc./vol. ou moins. Quant aux légumes grillés, ils sont formidables servis avec un vin rouge soyeux comme un zinfandel ou un grenache. ROBUSTES Que vous serviez une de Bruxelles tranchés, un riesling légèrement doux est le vin idéal pour accompagner les légumes verts goûteux, y compris les crucifères.

PINOT NOIR MONTEREY HAHN LCBO 226555, 19,60 $ Ses éclatantes saveurs de cerise et de cèdre réussissent bien avec les salades garnies de saumon, de poulet rôti aux herbes ou même de bœuf.

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secs. Une salade caprese onctueuse composée de tomates, de basilic et de mozzarella crémeuse est exquise servie avec un pro- secco et tout simplement divine avec un champagne !