LCBO À Bon Verre, Bonne Table Début de L'Été 2019

GASTRONOMIE  TENDANCES

PAR JENNIFER M ac KENZIE  •  PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA Sous vide LA CUISSON

VOUS ÊTES-VOUS DÉJÀ DEMANDÉ COMMENT LES CHEFS RÉUSSISSENT TOUJOURS À CUIRE VIANDES ET POISSONS À LA PERFECTION? FAUT-IL Y VOIR LE FRUIT DE LEUR LONGUE EXPÉRIENCE OU L’EMPLOI DE LA TECHNIQUE INFAILLIBLE DE LA CUISSON SOUS VIDE ?

CREVETTES CUITES SOUS VIDE AVEC ORANGE ET THYM recette à la page 80

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À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2019 71