LCBO — À bon verre, bonne table Début de L’Été 2024

Hyper tendance

Un aperçu des incontournables de la saison.

PLAISIR D’OFFRIR Faïences et poteries

Vous recherchez une tasse suffisamment grande pour pouvoir la tenir avec vos deux mains? Ne cherchez pas plus loin, car Rachael Chegahno, céramiste au tochtone basée à Hamilton et fondatrice de Good Stuff Pots (goodstuffpots.com), propose justement ce type de récipient chaleureux et bien plus encore. Qu’il s’agisse de saladiers, de bols à pâtes, de bocaux de rangement pour le comptoir ou de pots à ail, Rachael Chegahno crée de superbes pièces en céramique uniques et contemporaines qui font d’excellents cadeaux. –VW

L’union fait la force Ajouter de l’ab sinthe à la racinette pourrait sembler contre-intuitif, mais une seule gorgée suffira pour vous persuader du con traire. Après tout, il s’agit de deux bois sons d’antan aux saveurs affirmées, alors pourquoi ne pourraient-elles pas bien s’entendre? Créée en 2007 par Ellie Winters, cette boisson est deve nue la coqueluche des barmans, bien qu’elle commence tout juste à se faire connaître du grand sur parole. Essayez notre recette d’ab sinthe et racinette (page 76) par vous‑même! public. Mais ne nous croyez pas

Tentez l’expérience en concoctant notre salade de spirales de

concombres aux arachides et à la coriandre arrosée

de vinaigrette à la sauce de poisson (page 77).

Spirale virale Les spirales de concombres sont l’une des tendances culinaires les plus en vogue sur TikTok. Avec une paire de baguettes et un couteau bien aiguisé, vous pouvez transformer des miniconcombres en slinkys comestibles. Cette technique n’est pas qu’esthétique : elle permet aux concombres d’absorber plus de sauce et aux garnitures de s’y accrocher plus facilement.

ASTUCE EN CUISINE Râpes en folie

L’an dernier, le rédacteur culinaire et auteur de livres de cuisine Frankie Gaw a fait sensation sur le Web avec un dessert simple à base de glace pilée taïwanaise. Il a râpé des fraises surgelées à l’aide d’un zesteur Microplane, puis les a nappées de lait concentré et parsemées d’arachides et de graines de sésame. Cette astuce peut être utilisée de nombreuses façons : par exemple, on peut râper des pêches surgelées sur une coupe glacée ou faire de la neige de concombre pour décorer un gaspacho.

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