LCBO — À bon verre, bonne table Début de L’Été 2024

CREVETTES TACHETÉES

Ce petit délice doit être manipulé avec délicatesse. Il faut faire cuire les crevettes immédiatement pendant qu’elles sont encore très fraîches, ou les étêter sans tarder. Ce crustacé est por teur d’une enzyme qui peut rendre sa texture pâteuse s’il n’est pas manipulé correctement.

INDIA PALE ALE OU BIÈRE SURE Les India Pale Ales (IPA), reconnues pour leur caractère houblonné, sont des incontournables des brasseries artisanales, tandis que les bières sures sont acidulées, complexes et généralement juteuses. Les deux peuvent réaliser des accords harmonieux avec les crevettes tachetées. Il existe une myriade de styles d’IPA, mais puisqu’elles ont pour la plupart un goût amer agréable, elles font toutes un joli contraste avec ce fruit de mer. Vous pouvez aussi créer tout un mariage de saveurs en servant ce plat fumé et sucré avec des bières sures fruitées et acidulées. Les Both Burdock Ducks IPA ( LCBO 37781, 473 ml, 4,85 $ ) et Side Launch Hibiscus Sour ( LCBO 144337, 473 ml, 3,85 $ ) sont deux excellentes options parmi tant d’autres.

DOUZAINE DE CREVETTES FUMÉES AUX GOUSSES D’AIL P. 80

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