LCBO — À bon verre, bonne table Début de L’Été 2024

Des styles toujours à la mode

Cocktails estivaux tout simples

GINS LONDON DRY Le style de gin le plus connu peut être fabri qué partout dans le monde. Le qualificatif « dry » signifie que rien ne peut être ajouté après le procédé de distillation – ni édulco rant, ni saveur, ni colorant. En règle générale, ces gins sont faits à partir de genièvre et d’agrumes, mais aussi d’aromates distinctifs tels que les graines de coriandre et cer taines racines qui nettoient le palais, comme l’angélique et l’iris. Ne contenant que cinq aromates emblématiques, le London Dry Gin Tanqueray ( LCBO 2691, 33,50 $ ) en est un parfait exemple. GINS CONTEMPORAINS/MODERNES L’effervescence des distilleries artisanales a entraîné l’apparition de nouveaux gins contemporains (de style New Western, American ou Wet Gin), dont les notes de conifère plus subtiles sont rehaussées d’autres aromates, parfois même cueillis à l’état sauvage. Certains distillateurs artisa naux vont même jusqu’à faire vieillir leur gin en fût. Fabriqué à Toronto, le Gin Reid’s Agrumes ( LCBO 17791, 50,50 $ ) exprime des nuances d’agrumes relevées de sumac sauvage du Canada.

GINS D’ÉPOQUE Produit en Angleterre depuis 1793, le Gin Plymouth ( LCBO 277004, 49,50 $ ) est un spiritueux vénérable au caractère riche et terreux, unique en son genre. Les gins portant la mention Old Tom (comme le Gin Old Tom Giants & Gentlemen , LCBO 26982, 54,95 $ ) font renaître un ancien style de gin, souvent agrémenté de citron et d’un soupçon de douceur. Le genièvre, une eau-de-vie d’orge maltée hollandaise parfumée aux baies de genièvre, est considéré comme étant l’ancêtre du gin. Surveillez les livraisons occasionnelles de ces deux derniers spiritueux de facture traditionnelle à votre LCBO. GINS INTERNATIONAUX ET AROMATISÉS De nos jours, les distillateurs ajoutent parfois des fruits, des aromates, des colorants et même des édulcorants aux gins de nouvelle génération (comme les gins Whitley Neill aux couleurs de l’arc-en-ciel). Alors que le gin gagne en popularité, certains pays ont créé des styles de gin uniques afin de mettre en valeur des ingrédients locaux. Par exemple, les gins japonais, comme le Gin Roku ( LCBO 636209, 54,95 $ ), sont distillés avec de la fleur de cerisier et du yuzu.

GIN ALLONGÉ Verser 30 ml (1 oz) de gin sur des glaçons, allonger d’eau pétillante aromatisée

aux fruits et décorer de fruits de saison.

GIN-ELADA Ajouter 15 ml ( 1/2 oz) de gin à 240 ml (8 oz) de bière mexicaine et compléter d’un trait de lime.

L’HEURE DU THÉ Ajouter jusqu’à 45 ml (1 1/2 oz) de gin à un

mélange de limonade et de thé glacé pour obtenir un Arnold Palmer alcoolisé.

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