LCBO — À bon verre, bonne table Début de L’Été 2024

Le gin, d’hier à aujourd’hui Le gin est l’un des spiritueux les plus célèbres, et aussi l’un des plus modernes. Les gins classiques sont plus populaires que jamais dans les cocktails. Par ailleurs, les distilleries modernes s’efforcent d’of frir des spiritueux écoresponsables dans un souci de durabilité.

Le Mar-tonic

(recette à la page 84) Mariant les caractéris tiques de deux grands classiques, ce cocktail évoque d’abord un martini avant de se transformer en gin-tonic. Choisissez n’importe quel gin en guise de spiritueux de base, qu’il soit de facture classique, contemporaine ou internationale. ASTUCE Pour réaliser cette recette, il est préférable d’utiliser un sirop tonique clair, comme le sirop tonique Dillon’s de dillons.ca (certains sirops artisanaux sont bruns en raison de l’écorce de quinquina, dont est extraite la quinine), plutôt qu’un sirop léger ou sans sucre.

Fidèle à son style, le London Dry Gin Beefeater ( LCBO 570, 32,95 $ ) est reconnu pour ses saveurs affirmées de genièvre et d’agrumes juteux.

Pour une variante plus délicate de la formule classique, optez pour le London Dry Gin Bombay Sapphire ( LCBO 316844, 35 $ ), infusé à la vapeur.

Si vous aimez les gins modernes au goût délicat de genièvre, le Gin Aviation ( LCBO 129940, 44,95 $ ) est infusé avec de la salsepareille, de l’orange et de la lavande, ce qui lui confère un caractère rond et souple.

Après le procédé de distillation, le Gin Hendrick’s ( LCBO 637504, 54,95 $ ) est infusé avec du con combre et de la rose.

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