LCBO — À bon verre, bonne table Début de L’Été 2024

Index des recettes Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes des numéros précédents sur le site LCBO.com.

Le Rive gauche p. 24 Lune d’agrume p. 83 Margarita à l’ananas et aux jalapenos grillés p. 79 Negroni p. 54 Negroni bleu p. 54 Negroni jaune p. 54 Negroni orange p. 54 Negroni rose p. 54 Revêtement intérieur/extérieur p. 82 Sirop à l’ananas et aux jalapenos grillés p. 79 Sirop à l’ananas salé p. 18 Sirop à la rhubarbe et à l’orange p. 19 Sirop aux fraises de l’Ontario p. 17 Sirop de sucre p. 76 Soda balsamique à la fraise p. 17 Soda de type sangria à l’ananas salé p. 18 Soleil de lime p. 83 Spritz Campari p. 76 Spritz Jerez p. 76 Spritz Lambro p. 76 Spritz rosé p. 76 Tegroni p. 76 Thé glacé au citron fumé p. 82 Thé glacé italien p. 85 Tonique italien à la rhubarbe

DESSERTS ET PÂTISSERIES Gâteau mochi à la mangue p. 74 Gâteau renversé à l’ananas, à la lime et à la noix de coco p. 71 Muffins anglais maison p. 73 Panna cotta aux amandes rôties avec rhubarbe et biscuits amaretti p. 86 Roussettes glacées aux agrumes p. 73 COCKTAILS, ALLONGEURS ET DÉCORATIONS Absinthe et racinette p. 76 Barbotine pétillante au melon d’eau p. 23 Confettis d’écorce d’agrumes p. 83 Découpe de feuille tropicale p. 82 Fines tranches de radis et de jeunes betteraves p. 83 Gin allongé p. 55 Gin-elada p. 55 Givrage long et étroit p. 83 Givrage par-dessus bord p. 83 Glaçons décorés p. 83 Grappes de tomates cerises et brins de basilic p. 83 L’heure du thé p. 55 Lambrosa p. 25 Le Django Reinhardt p. 76 Le Mar-tonic p. 84 Gâteaux-sandwichs d’anniversaire p. 70

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et à l’orange p. 19 Transfusion p. 76

PLATS PRINCIPAUX ET CONDIMENTS

HORS-D’ŒUVRE ET SALADES Arancinis de homard en croûte de bretzel p. 81 Crevettes et asperges grillées avec aïoli au citron confit p. 85 Douzaine de crevettes fumées aux gousses d’ail p. 80 Fraises marinées et labneh sur des craquelins p. 84 Gougères au jambon et au fromage p. 84 Pain grillé avec trempette ranch au fromage cottage fouetté et miel piquant p. 78 Salade de pommes de terre grillées aux cornichons à l’aneth et aux noix p. 78 Salade de spirales de concombres aux arachides et à la coriandre arrosée de vinaigrette à la sauce de poisson p. 77 « Tacos » dumplings p. 68 Tartines de crabe des neiges avec vinaigrette salée au citron p. 81 Truite fumée en pot avec salade de fenouil et de radis p. 86

Aïoli au citron confit p. 85 Bavette et champignons grillés au beurre noisette composé p. 79 Burger de tofu teriyaki p. 82 Filets de porc saumurés au thé au jasmin et salade de concombres aux fines herbes p. 77 Filets de poitrine de poulet grillés aux sept-épices avec aubergine, roquette et féta p. 60 Nouilles au surimi et au chili crisp p. 61 Pétoncles avec pamplemousse et poireaux p. 80 « Tacos » naans au chou-fleur tandoori p. 74 « Tacos » banniques végétaliens p. 67

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