LCBO À bon verre, bonne table Début de l'été 2016

TENDANCES  CANAPÉS GOURMANDS

Canapé aux petits pois et à la mozzarella recette à la page 109

SAUVIGNON BLANC CHARLOTTE’S HOME RODNEY STRONG LCBO 449207, 18,95 $

Les petits pois verts, la menthe et le citron me font penser au sauvignon blanc pour l’accord, mais je ne veux pas que le vin domine les saveurs nuancées du canapé. J’ai donc opté pour un vin qui est un bel exemple du sauvignon blanc de Sonoma. Il est sec et frais, mais pas trop acidulé ni trop intense, et plein de saveurs d’agrumes et de melon aromatiques, avec une toute petite note d’ananas. Étant mi-corsé, il est suffisamment charnu pour bien s’entendre avec le goût crémeux du fior di latte.

30  À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2016