LCBO À bon verre, bonne table Début de l'été 2016

BIÈRE  POP, LA CANETTE ! BOISSON  BIÈR

POP, LA CANETTE ! Les brasseries sont de plus en plus nombreuses à conditionner leurs bières en canettes. En plus d’offrir une plus longue durée de conservation et un large canevas pour créer une étiquette accrocheuse, les canettes sont généralement vendues à l’unité, ce qui permet d’essayer facilement de nouvelles bières. PAR JAMES CHATTO

Certes, la chanson 99 bouteilles de bière sur le mur n’a pas tout à fait le même cachet avec le mot « canettes », mais pour la plupart des amateurs de bière et tous les brasseurs à qui j’ai posé la question, les canettes sont une amélioration. Étant étanches à la lumière et à l’air, la bière s’y conserve longtemps. Elles sont plus légères que les bouteilles et plus faciles à empiler. Elles sont incassables et se recyclent plus facilement que le verre. Et contrairement aux idées reçues, elles ne donnent pas à la bière un goût métallique, car elles sont revêtues à l’intérieur d’un polymère aqueux qui empêche la bière d’entrer en contact avec le métal. Vous n’avez pas à me croire sur parole. Lisez la suite pour savoir ce que deux des plus grands brasseurs artisanaux du Canada ont à dire sur le sujet et voir quelques excellents exemples de fabuleuses bières artisanales… en canettes !

DROITS D’AUTEUR POUR LA PHOTO : BRITT CHUDLEIGH/OFFSET.COM

88  À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2016