LCBO À bon verre, bonne table Début de l'été 2017

Voici la liste des recettes de ce numéro. Vous pouvez accéder aux recettes de numéros précédents sur le site www.lcbo.com. INDEX DES RECETTES

COCKTAILS Blé-lime

111

Compote de rhubarbe

113

Halo Rose

111 111

Hipster assoiffé

Manhattan

110 110 38 113 113 113 113 113 111 39

Martini au gin

Negroni

Sangria bord de mer

Sangria coco-vin

Sangria des mers du Sud

Sangria milanaise Sangria pétillante Stout and Stormy The Last Word

94

SALADES ET HORS-D’ŒUVRE Larb au riz noir et aux champignons

Poulet rôti piri-piri

110

Shooter’s sandwich aux trois jambons et au fromage Super sous-marin niçois à la truite Torpilles aux légumes accompagnées de sauce tahini aux fines herbes Tostadas au poulet tinga CONDIMENTS ET PLATS D’ACCOMPAGNEMENT Berbéré

77

89

70

Panzanella printanière

31

78 79

Poké en verrine

33

Rouleaux printaniers aux légumes et au hoummos Salade d’asperges façon César Salade de chou au gingembre mariné et aux graines Salade de haricots blancs, de poulet et de céleri garnie de ciboulette Salade de légumes-feuilles asiatiques

106

93

107

88

111

103 Farfalles au chèvre et aux fines herbes fraîches 107 Gochujang 101 Harissa 102 Sambal 103 Zhug 101

108

avec tofu grillé, vinaigrette au miso et graines de sésame glacées au soja Salade de pommes de terre aux noix de cajou et de coco Salade de quinoa grillé, de minibrocoli PLATS PRINCIPAUX Bavette servie avec garniture d’oignons vidalia, de champignons et de cresson sautés Brochettes d’agneau à la marocaine Brochettes de bœuf à la coréenne Brochettes de légumes du Moyen-Orient Brochettes de poisson à l’éthiopienne Brochettes de poulet à l’indonésienne Côtelettes de porc et patates douces rôties, avec pesto aux graines de chanvre Filets de poisson en croûte de graines de citrouille et de piment, avec sauce tartare à l’avocat Poulet au beurre pour soir de semaine Club sandwich Pullman et de dattes

90

91

NOS RESSOURCES Les articles illustrés mais non indiqués proviennent de collections personnelles. SANGRIA NOUVELLE VAGUE Page 70 Plateau en céramique ovale , de Vilks Ceramics , etsy.com/shop/vilkspottery. Page 72 Assiette en céramique , de Vilks Ceramics .

DESSERTS ET PÂTISSERIES Biscuits torsadés au citron et aux graines de chia Mousse glacée au chocolat blanc avec sauce au chocolat vite faite et petits fruits frais Muffins aux trois graines, au gingembre

98

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106

102 101 101 103 102 105

25

et au miel Parfait à la panna cotta au matcha et à la menthe 112 Parfait tropical 32 Petits choux aux framboises 100 Petits gâteaux aux abricots 99 Sandwichs glacés au chocolat 97 et aux noisettes Sauce au chocolat vite faite 106 Tarte à la rhubarbe et aux baies de genièvre 112 avec gin Tarte en bocal 98

24

109

94 95

Poulet du général Tao

114  À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2017