LCBO À bon verre, bonne table Début de l'été 2017

HYPER TENDANCE

On se case ! La façon la plus efficace d’entreposer le vin (et de garder les bouchons hu- mides) est de coucher les bouteilles. Le casier à bouteilles de RTA Global (prix de détail : 49,99 $) est un bon point de départ. De conception simple, ce système alliant bois massif et acier galvanisé permet de stocker jusqu’à 30 bouteilles en toute sécurité. (RTA Global propose aussi un modèle pou- vant accueillir 72 bouteilles.) Petit extra : l’acheteur peut, s’il le souhaite, regarder une vidéo en ligne pour l’aider lors de l’assemblage. Support à vin RTA Global, 30 bouteilles, chez Canadian Tire.

Fine Wine Reserve

Espace vin Des amateurs qui n’ont pas chez eux les conditions de garde requises jusqu’aux grands collectionneurs dont la cave ne suffit plus, les œnophiles de tout genre font appel à des services professionnels d’entreposage. (Ces entreprises peuvent aussi entreposer temporairement le vin pendant une période de rénovations.)    Fine Wine Reserve (finewinereserve.com) loue des casiers d’une capacité allant de 70 à 7 000 bouteilles au centre-ville de Toronto, et propose depuis peu l’entreposage de caisses de vin dans sa nouvelle cave située près de l’aéroport Pearson. Dans le quartier East York de Toronto, Iron Gate (irongatewine.com) entrepose le vin de ses clients dans un cube sous-terrain semblable à une voûte. Elle propose aussi des services d’inventaire et de gestion en ligne de celliers, services qui s’appliquent aussi aux celliers à domicile, afin que vous soyez toujours au fait des vins qui sont prêts à boire. Qui plus est, il suffit d’un clic et on vous livre les bouteilles chez vous.

Si l’on souhaite faire vieillir le vin plus de dix ans, il faut alors créer un envi- ronnement contrôlé afin de protéger ses précieuses bouteilles. Il peut s’agir sim- plement d’une pièce dans laquelle on utilisera des casiers et un climatiseur, ou encore d’une cave à vins haut de gamme aménagée sur mesure. Établie à Missis- sauga depuis plus de 20 ans, Rosehill Wine Cellars (rosehillwinecellars.com) fournit des services de consultation et d’aménagement de cave à vins dans toute la pro­ vince et sa salle d’exposition stocke tous les gadgets imaginables pour le vin. Pour sa part, Wine Cellar Solutions d’Ottawa (winecellarsolutions.com) a aménagé de magnifiques caves en 15 ans d’existence, mais elle est tout aussi heureuse de con- seiller quelqu’un qui veut faire lui-même le travail. VINS DE GARDE

Rosehill Wine Cellars

PHOTO DANS LE COIN GAUCHE INFÉRIEUR OFFERTE PAR ROSEHILL WINE CELLARS; PHOTO DANS LE COIN DROIT SUPÉRIEUR PAR PATRICK JANDAK ET FINE WINE RESERVE

À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2017 19