LCBO À bon verre, bonne table Début de l'été 2017

BROCHETTES DE BŒUF À LA CORÉENNE

relevées de gochujang recettes à la page 101

GOCHUJANG

Le gochujang est un condiment coréen. Il consiste en une épaisse pâte de pi- ments rouges, de riz gluant en poudre, de fèves soja fermentées et de sel. Il n’est pas aussi piquant que les pâtes de piments forts chinoises et thaïlandaises. Il confère une chaleur douce à de nom- breux mets coréens, des marinades aux soupes, en passant même par les salades.

À BON VERRE , BONNE TABLE DÉBUT DE L’ÉTÉ 2017 69