LCBO À bon verre, bonne table Été 2016

DE SAISON  À CHACUN SON CIDRE

LES CIDRES DE POIRE Le cidre de poire, ou poiré (que les Anglais appellent perry ), se trouve sous deux formes en Ontario : l’une est un pur jus de poire fermenté et l’autre, un cidre de pomme aromatisé à la poire. Le poiré peut être demi-doux ou demi-sec, avec de généreux arômes de poire fraîche et des saveurs semblables à celles du cidre de pomme, mais avec des nuances fruitées nettement différentes.

CIDRE DE POIRE SIR PERRY LCBO 8144, 500 mL, 3,15 $ Bien qu’il soit élaboré à partir de jus de poire sucré, ce poiré importé est plus sec que doux, avec un nez de poire complexe et épicé, et une bouche de caractère demi- sec qui évoque diverses variétés de poires et mène à une finale légèrement piquante.

CIDRE DE POIRE SIR ISAAC’S LCBO 312843, 473 mL, 2,95 $ Un poiré 100 % ontarien doté

CIDRE DE POIRE SEC OKANAGAN

CIDRE DE POIRE MAGNERS LCBO 279646, 500 mL, 3,20 $ Le célèbre pro­ ducteur de cidre irlan­ dais offre un poiré de caractère doux et lé­ gèrement sucré, avec des saveurs rondes de poire bartlett.

LCBO 391862, 473 mL, 2,75 $

Extrêmement par­ fumé et demi-doux, ce cidre de pomme aromatisé à la poire coule en bouche comme de l’essence de poire fraîche.

d’arômes épicés de poire et de saveurs souples, rondes et légèrement douces.

LES CIDRES AROMATISES AUX FRUITS

LES CIDRES UNIQUES EN LEUR GENRE Les cidres aromatisés ne rentrent pas tous clairement dans une catégorie. Certains s’apprécient à leur façon, libérés des conventions ou des idées reçues.

Le cidre se décline maintenant en saveurs qui vont bien au-delà de la poire, comme les cidres aromatisés aux fruits, allant des petits fruits au citron, en passant par la pêche. On trouve même des panachés à base de cidre. Ces cidres très doux et fruités vous feront découvrir autre chose que le cidre de pomme et le poiré.

CIDRE AROMATISÉ AUX BAIES SAUVAGES REKORDERLIG LCBO 413500, 500 mL, 2,95 $

HOPPING MAD CIDER RADLER

LCBO 453282, 473 mL, 2,95 $

Dévoilant une robe rose et un bouquet parfumé, cette boisson suédoise pourrait se décrire comme un croisement entre un cidre et un cooler au vin, s’ouvrant sur des notes de salade de fruits, puis révélant des petits fruits et une finale douce et herbacée.

Les notes piquantes du cidre font un beau contraste avec sa douceur fruitée, révélant une vivacité écla­ tante agrémentée de saveurs douces-amères de pamplemousse.

CIDRE STRONGBOW GINGEMBRE

CIDRE À LA MÛRE SOMERSBY LCBO 331348, 500 mL, 3,05 $ Au bouquet et à l’attaque, ce cidre aromatisé révèle des nuances carac­ téristiques de pomme, avec des saveurs de petits fruits qui gagnent en intensité jusque dans la finale.

LCBO 453993, 440 mL, 2,85 $

Les notes de poivre et de gingembre confèrent un caractère épicé à ce cidre doux qui se termine sur une finale piquante et demi-sèche.

30  À BON VERRE , BONNE TABLE ÉTÉ 2016