LCBO À bon verre, bonne table Été 2016

VIN  UN ÉTÉ TOUT ROSÉ

Fraise, framboise, melon d’eau, agrumes... Toutes ces flaveurs de fruits mûrs sont en évidence dans un rosé doux. Succombez à la tentation ! Doux

La purée de framboises acidulée qui marbre la panna cotta riche et sucrée ouvre la voie aux ro- sés plus doux. Le moscato rosé pétillant fait fureur en Australie, et le Pink Moscato Banrock Station ( LCBO 170134, 10,95 $) en est un exemple facile à aimer. Titrant seulement 6 % d’alcool par volume, il est léger, avec des notes de cantaloupet d’agrumes dissimulées derrière d’opulentes saveurs florales de raisin muscat. Il est toujours agréable de cou- ronner un repas avec un vin accessible et frivole. Est-ce enfin l’heure de gloire d’un zinfandel rosé de la Californie ? Les saveurs du White Zinfandel Beringer ( LCBO 239756, 10,95 $) peuvent se mesurer à la crème du dessert, et ses généreuses notes de fruits acidulés font écho à la purée de framboises. Le White Zinfandel Woodbridge By Robert Mondavi ( LCBO 249656, 9,95 $) déborde de nuances de petits fruits rouges et montre un bel équilibre entre les saveurs douces et acidulées. Ces trois vins devraient être servis bien froids; ils n’en seront que plus rafraîchissants.

Panna cotta marbrée aux framboises recette à la page 112