LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2017

Ne manquez pas de faire escale dans ces remarquables restaurants, où les chefs racontent la délicieuse histoire de leur village, une assiette à la fois.

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5  L I TTLE GROUSE ON THE PRA I R I E , SASKATOON ▼ Vous pouvez commander à la carte, mais la meilleure façon d’apprécier la cuisine italienne moderne du chef Jesse Zuber est de dîner alla famiglia , avec un menu qui change toutes les semaines. Il pourrait comprendre des tagliatelles garnies de chanterelles de la Saskatchewan ou du bar commun à la peau croustillante. Et nulle part ailleurs je n’ai mangé un si bon risotto. On y trouve également une excellente carte de cocktails vieillis en fût conçue par le bar- man Christopher Cho.

7  LA BANANE, TORONTO ▼ La salle àmanger impressionnante où le disco rencontre le style fin de siècle est un classique instan- tané. Le menu du chef Brandon Olsen est inspiré de la cuisine française et comprend un buffet de fruits de mer crus, du magret de canard avec des endives noir- cies, de l’aligot et du bar en croûte avec un beurre blanc au yuzu. La banane éponyme se retrouve dans un gâteau aux bananes servi tout juste sorti du four.

8  STANLEY LOBSTER CO. LTD. , YARMOUTH (N . - É . ) Surplombant la baie de Fundy, ce lobster pound , qui vend en gros et au détail, est l’endroit parfait pour un souper au coucher du soleil. Pen- dant les six mois de la saison, les viviers voient plus de 225 000 kg de homards vivants, ce qui vous permet d’en commander un de la grosseur désirée. Relevez vos manches, ignorez le beurre clarifié qui vous coule sur le menton et dégustez un homard cuit à la vapeur aussi doux et frais qu’une soirée d’été.

6  RAE & JERRY ’ S STEAK HOUSE , WI NN I PEG ▼

Les fauteuils rétro en cuir rouge, la moquette rouge, le papier peint rouge, ce panneau routier d’époque – tout ça n’est qu’un début. Faufilez-vous jusqu’au comptoir et laissez un des vétérans vous préparer un cocktail comme dans le bon vieux temps. Ouvert depuis l’époque faste de Winnipeg dans les années 1950, l’établissement est plus populaire que jamais, et j’adore que le repas commence par un jus de tomate ou une soupe, au choix, se poursuit avec un bifteck de surlonge, puis se termine par une pointe de tarte à la noix de coco. Vous pouvez manger comme hier sans penser à demain.

LA BANANE PAR LAURA ROSSI PHOTOGRAPHY; RAE & JERRY’S PAR REBECCA SCHROEDER, RED PHOTO CO.

À BON VERRE , BONNE TABLE ÉTÉ 2017 61