LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2017

Voici notre liste d’expériences à contenu canadien sans égales, où les brunchs à faire rêver et les dîners sublimes sont monnaie courante, qu’ils aient lieu sur une rivière gelée, dans les bois, en surplomb d’un lac ou dans un quartier du centre-ville. Pour les occasions spéciales. Expériences gastronomiques

1 CABANE À SUCRE AU PIEDDE COCHON  Vous n’aurez plus jamais faim après avoir visité la cabane à sucre réinventée de Martin Picard, située juste au nord-ouest de Montréal. Tartare de saumon, homard, foie gras, omelette, mortadelle, pied de cochon, bœuf bourguignon, pouding chômeur... et du sirop d’érable partout ! 2 TOQUÉ!  Le parrain de la cuisine québécoise moderne, le chef Normand Laprise, cuisinait déjà avec des produits du terroir à Montréal en 1993. Évadez-vous dans un univers voluptueux en dégustant du magret de canard, de la longe de cerf, du pouding au mélilot... du vin ! 3 ATELIER De savoureux menus dégustation de plusieurs services conçus par le génie de la cuisine moléculaire, le chef Marc Lepine, dans la capitale nationale. Après plus de trois heures passées à déguster 12 plats (aux noms aussi originaux que Polkaroo et Snow Globe), vous vous deman- derez ce qui vient de se produire. 4 RGE RD Ce restaurant d’Edmonton dispose d’un four à bois, et la boucherie sur place sert également de salle à manger privée. Le menu change souvent et a déjà proposé des plats aussi succulents que des choux de Bruxelles cuits sur feu de bois et une tartelette flambée aux palourdes en crème et au pastrami – étrangement délicieux. 5 RAW: ALMOND Des festins éphémères organisés sur les eaux gelées des rivières Rouge et Assiniboine, àWinnipeg. Chaque année, durant 21 soirs consécutifs (parfois à -21 °C), des chefs de la ville et de tout le pays préparent des brunchs et des dîners divins pour des invités bien emmitouflés. 6 LIGHTHOUSE PICNICS Ce restaurant de Ferryland, à Terre-Neuve, vous rappellera les pique-niques d’antan avec sonmenu changeant qui propose des classiques comme les croquettes de crabe et le parfait aux fraises fraîches et à la rhu- barbe. La vue sur les icebergs et les baleines est inoubliable. 7 EDULIS RESTAURANT Les repas du dimanche midi of- frent unmoment d’évasion sublime au centre-ville de Toronto, avec des bouteilles de vin et des menus carte blanche qui changent tous les jours et qui pourraient comprendre du homard, des bolets et de la pieuvre cuite a la plancha . Unmenu spécial est consacré aux truffes blanches et un autre aux truffes noires, quand elles sont en saison. 8 JOY ROAD CUISINE DU TERROIR Un véritable festin préparé avec des produits frais de la ferme est servi en plein air sur une table commune qui surplombe le lac Skaha, à Penticton, en Colombie-Britannique. Au moment où le soleil descend doucement derrière les montagnes, une belle chaleur enveloppe la table qui s’anime; les verres se remplissent de nouveau et le crépuscule fait place à la nuit.

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PHOTOS : CABANE À SUCRE AU PIED DE COCHON PAR DAVID ZILBERMAN; TOQUÉ! PAR HANS LAURENDEAU, SHOOT STUDIO; ATELIER PAR MIV PHOTOGRAPHY