LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2017

HAMBURGER suprême

ET SA SAUCE SECRÈTE

HAMBURGERS D’ÉLITE recette à la page 109

LEGOÛTDUMEILLEURHAMBURGER devrait rivaliser avec celui des hamburgers les plus mémorables que vous ayez mangés par le passé. Et tout commence par le bœuf. Certes, une galette de hamburger n’est pas un bifteck, mais cela ne veut toutefois pas dire qu’on ne peut la préparer de la même manière ni qu’elle ne peut avoir un goût comparable. Demandez à votre boucher de vous hacher un bifteck et un peu de bloc d’épaule, et vous obtiendrez une galette bien costaude que vous pourrez servir mi-saignante, avec juste ce qu’il faut de gras pour qu’elle soit bien juteuse.

    Ce serait un sacrilège d’ajouter des garnitures trop raffinées et de masquer le bon goût de ce bœuf exceptionnel. Tenez-vous-en aux classiques et à notre sauce sensationnelle – qui remplacera avec bonheur toutes ces bouteilles encombrantes que vous avez accumulées. Notre sauce a un petit côté sucré qui est équilibré par une bonne dose de glutamates, c’est-à-dire de saveurs umami , grâce à un ingrédient inattendu. Si vos amis ne tournent pas autour du barbecue avant la fin de la cuisson des hamburgers, vous vous êtes probablement trompé de recette.

76  À BON VERRE , BONNE TABLE ÉTÉ 2017