LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2017

Ni trop sucrées ni trop fruitées Vous connaissez san doute quelqu’un qui trouve les cidres et les coolers trop fruités ou trop sucrés, et certaines personnes qui préfèrent les bières plus goûteuses. Nous avons réuni pour ce beau monde des boissons d’été aux saveurs particulièrement robustes, ainsi qu’un cocktail aux petits fruits étonnamment aigre-doux.

3,95 $), un vin rouge rubis à la fois musclé et moelleux, qui révèle des notes épicées et herbacées quand il a été un peu rafraîchi. NICKEL BROOK CERES CUCUMBER LIME GOSE LCBO 499111, 375 mL, 4,50 $ Toujours innovatrice, la brasserie Nickel Brook, de Burlington, nous offre ici une bière élaborée dans le style acidulé de la weissbier allemande. Sa bière jaune paille offre au nez de délicieux arômes de coriandre. Elle est aussi rafraîchis­ sante qu’une salade d’été. Si vous aimez le Gin Hendrick’s ( LCBO 637504, 49,95 $), vous raffolerez de cette bière distinctive.

CABANA COAST

MOSCOW MULE LCBO 491746, 473 mL, 3,30 $ Même un barman professionnel aurait du mal à critiquer le judicieux dosage de vodka, de gingembre et de lime de ce cocktail classique de Cabana Coast. THE SIREN ROSÉ BIGHOUSE LCBO 486431, 250 mL, 3,95 $ La maison californienne qui produit des vins présentés dans d’étroites canettes aux couleurs vives nous offre cet été un savoureux rosé qui pourra accompagner presque tous vos plats de la belle saison. N’oubliez pas non plus le Zinfandel Cardinal Zin Big House ( LCBO 444760, 250 mL,

Faire bouillir, dans une casserole, 180 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) d’eau. Ajouter 1 L (4 tasses) de mûres. Laisser mijoter 10 minutes, puis passer ce sirop et le laisser refroidir. Verser 375 mL (1 1 ⁄ 2 tasse) de ce sirop dans une bouteille en verre d’une contenance de 750 mL (25 oz). Ajouter 180 mL (6 oz) de vinaigre balsamique blanc et 90 mL (3 oz) de jus de citron. Mettre ce shrub au réfrigérateur. Quand le moment est venu de préparer les cocktails, bien secouer la bouteille. Verser 45 mL (1 1 ⁄ 2 oz) de vodka et 60 mL (2 oz) de shrub tasse) de sucre et 125 mL ( 1 ⁄ 2

dans un verre rempli de glaçons. Remplir le reste du verre d’eau gazéifiée. Décorer de menthe fraîche ou de romarin. Donne 10 verres. ASTUCE DU CHEF  Après avoir passé le sirop, ne jetez pas les mûres. Elles pourront servir à garnir une crème glacée, une tarte, des crêpes ou des gaufres.

Shrub à la mûre

CIDRE RUBEE ERNEST

LCBO 499038, 473 mL, 3,35 $ Produit par une cidrerie établie près de Newmarket, ce cidre de facture traditionnelle, légèrement effervescent, doit sa magnifique couleur corail à la présence de canne­ berges et de cerises de l’Ontario. Le goût acidulé obtenu par la fermentation lente de sept variétés de pommes locales est contrebalancé par une judicieuse dose de miel de fleurs sauvages ontarien.

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