LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2018

ASTUCE Mettez vos épices à frotter dans une grande salière pour éviter la contamination.

LES MEILLEURES ÉPICES À FROTTER POUR LE POULET ET LE PORC (recette à la page 105) Idéales avec la viande blanche, ces épices à frotter sont tout ce qu’il vous faut cet été pour préparer des ailes de poulet, des côtes levées et des rôtis à tomber par terre. Salées et un peu sucrées, avec la chaleur du piment et le parfum des feuilles de lime, elles atti­ reront tout le voisinage.

épices à frotter Voyez les épices à frotter comme une mar nade sèche. Appliquez-les, c mme le nom le suggère, en les frottant sur la pièce de viande que vous faites cuire. Pour que la viande s’imprègne bien de toutes les saveurs des épices, laissez-la reposer au moins quelques heures au réfrigérateur avant de la mettre sur le gril.

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