LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2018

salades de grains entiers Ne passez pas l’été sans elles. Avec un réfrigérateur rempli de superbes salades de grains entiers, vous aurez toujours quelque chose de délicieux à servir avec une côtelette de porc ou un bifteck cuit rapidement sur le gril – et celles-ci sont même excellentes par elles-mêmes. Ces salades se conservent très bien au réfrigérateur; elles sont même souvent plus goûteuses au bout de quelques jours.

Salade de riz noir et de tomates (recette à la page 105) Profitez pleinement des premières tomates de la saison grâce à une irrésistible combinaison de saveurs. Cette salade de grains, remuée avec de la sauce Worcester- shire, de l’ail et du parmesan, s’entend à merveille avec les biftecks.

ASTUCE Intensifiez les saveurs de vos salades en veillant à ce que les légumineuses et les grains entiers soient bien secs avant de les remuer avec la vinaigrette.

Salade de boulgour, de lentilles et d’artichauts (recette à la page 106) Le cumin au goût terreux combiné à une grande quantité d’aneth frais ne peut que don- ner une salade estivale de rêve. Avec ses saveurs affirmées, cette salade se marie à une foule de mets, mais il y a de fortes chances que vous choisissiez de la savourer au complet telle quelle.

SALADE DE BLÉ AMIDONNIER ET DE LÉGUMES (recette à la page 106) Dégustez cette salade avec votre poisson grillé préféré. Ses robustes saveurs méditerranéennes s’harmonisent naturelle- ment avec le goût du bar citronné, du riche saumon et des brochettes de thon toutes simples.

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