LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2018

SOIF DE RICHESSE ? Si vous aimez les blancs butyreux, moelleux et riches...

BOISSON  VINS

Si vous aimez le pinot grigio, vous aimerez ces suggestions. Le vin italien de soif par excellence est léger, typiquement neutre au goût et ouvre la porte à l’exploration d’autres cépages tout aussi accessibles. « Découvrez d’autres vins blancs italiens, faits pour être appréciés jeunes et frais », suggère David qui mentionne deux cépages à re- chercher : le vermentino et le garganega , ce dernier étant parfois commercialisé sous le nom de soave lorsqu’il est issu de la région du même nom.     Pour un peu plus de complexité et de richesse, essayez le Modello delle Venezie Bianco Masi ( LCBO 564674, 12,95 $), un assemblage de pinot grigio et d’autres cépages locaux de la région du Frioul dans le nord de l’Italie. Ou recher- chez un pinot gris , composé du même cépage que votre vin préféré, mais qui désigne habituellement un vin d’un style plus souple aux tonalités de chêne. Les produits de vineries ontariennes comme le Pinot Gris VQA Angels Gate ( LCBO 331215, 14,95 $) et le Pinot Gris VQA Cave Spring ( LCBO 522979, 16,95 $) sont de bons exemples de ce style.

Vous apprécierez sans doute les vins boisés, dont le chardonnay. Le chenin blanc d’Afrique du Sud fait à ce titre une bonne option toute en fraîcheur. Ce cépage blanc, le plus répandu au pays, est souvent élevé sous chêne et ses nuances cré­ meuses et grillées viennent équili­ brer ses vives notes fruitées. Optez pour un vin aromatique et com­ plexe comme le Viognier/Chenin Blanc/GrenacheBlanc The Wolftrap (LCBO 292532, 14,30 $).

Si vous préférez les blancs «craquants », essayez ces vins.

Avec ses arômes de fleurs et de fruits tropicaux, et sa bouche soyeuse qui rivalise avec les qualités butyreuses et boisées du chardonnay, le viognier en version monocépage peut satisfaire les attentes des adeptes de vins blancs opulents. Essayez le Viognier La Chevalière Laroche ( LCBO 377622, 13,30 $), un vin aroma­ tique, corsé et gorgé de notes de fruits exotiques.

ment remplacer un sauvignon blanc, ajoute-t-il, parce qu’il affiche des notes vertes de végétaux et de groseille semblables à celles du sauvignon. » Commencez par un exemple de caractère sec comme le Grüner Veltliner Sandgrube 13 Winzer Krems ( LCBO 375022, 13,20 $) aux nuances affir- mées d’agrumes et recherchez ensuite des versions plus corsées.

David Stansfield appelle « blancs craquants » des vins qui sont à la fois vifs et légers, faciles à boire avec ou sans nourriture (même si de petites gri- gnotines salées comme des noix ou des croustilles améliorent le goût de presque n’importe quel vin). « Un grüner veltliner autrichien pourrait facile-