LCBO À Bon Verre, Bonne Table Été 2018

Si vous êtes plutôt adepte de CABERNET SAUVIGNON Corsé, riche en tanins, acidité affirmée... le cabernet sauvignon possède toutes ces qualités en plus d’être un excellent compagnon de table pour vos grillades d’été. Les plus célèbres sont issus de la région de Bordeaux, mais aujourd’hui, on appelle avec raison le Chili le « Bor- delais » de l’Amérique du Sud. Les vins de cépage du Chili, comme le Cabernet Sauvignon Reserva Montes ( LCBO 157883, 12,95 $), présentent un excellent rapport qualité-prix. Sortez un peu des sentiers battus en es- sayant des assemblages : le Carmenère/Cabernet Sau- vignon Gran Reserva Biologique Novas ( LCBO 434662, 15,90 $) renferme un autre cépage bordelais implanté avec succès au Chili. De son côté, le vin sud-africain Mountain Red Thelema ( LCBO 222570, 14,25 $) associe avec art cinq autres cépages à du cabernet sauvignon.

Si vous aimez le pinot noir, voilà de quoi combler vos goûts. Les adeptes de ce cépage capricieux l’aiment surtout pour sa complexité et sa fraîcheur, des caractéristiques que l’on retrouve également dans le gamay . « Dans ce cas, le choix le plus évident à mes yeux est un cru du Beaujolais », dit David. Recherchez la désignation qui fait référence à l’un des dix villages ou crus du Beaujolais (comme le Beaujolais Brouilly Georges Dubœuf, LCBO 213934, 18,70 $) sans toutefois comporter le terme « nouveau » (spécifique au beaujolais nouveau, un vin de gamay libéré sur le marché à l’automne). Le gamay est devenu en quelque sorte une spécialité en Ontario. Recherchez les vins portant la mention VQA comme le Gamay VQA Malivoire ( VINTAGES 591313, 17,95 $) ou le Gamay VQA Tawse ( VINTAGES 322545, 19,95 $) et servez-les légèrement rafraîchis en été.

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Si ce que vous aimez vraiment boire en été est du bourbon, le vin rouge ne figure peut-être pas en tête de votre liste. Mais les vins élevés en fûts de whisky vous feront peut-être changer d’idée : ces fûts apportent souplesse, caractère et de belles nuances vanil- lées à ces vins, comme le Dark Red Élevage en fût de whisky VQA Vintage Ink 2014 ( VINTAGES 520601, 17,95 $).

Les amateurs de rouges robustes qui aiment le malbec devraient essayer le bonarda , le « deuxième cépage rouge en importance en Argentine, affirme David. Il partage certaines caractéristiques avec le malbec – mi-corsé, frais, fruité –, mais il est peut-être un tout petit peu plus intéressant. » Aux plus aventu- reux, il suggère les vins rouges portugais, générale- ment composés de cépages indigènes, qui offrent un imbattable rapport qualité-prix, comme le Douro Animus Vicente Faria (LCBO 535641, 11,95 $).