LCBO — À bon verre, bonne table Été 2021

Le gamay a le vent dans les voiles actuellement, et on comprend pourquoi ! On l’associe surtout aux vins du Beaujolais, mais des gamays d’un excellent rapport qualité-prix sont produits dans la région du Niagara. Ce cépage engendre des vins aux vives saveurs fruitées, comme la griotte, la grenade et la prune. Et grâce à la fraîche acidité qui le caractérise et à son caractère peu tannique, il est parfait pour accompagner les plats d’été. Yé, du gamay !

Deux en un Le cocktail-amuse-gueule original est un césar garni d’une branche de céleri (ou de bacon, de pepperoni, d’un haricot mariné, d’un miniburger, etc.). Élevez d’un cran le cocktail-repas avec d’une savoureuse tartinade en guise de trempette. Découvrez les recettes de notre gin fizz d’été aux légumes du jardin et aux agrumes avec une garniture- salade (à la page 109) et de notre tartinade à la féta, au citron et à l’aneth (à lcbo.com/abvbtete21). — Irene Matys notre gin fizz frais du jardin, accompagné de crudités et

Si charmant ! Le Gamay Noir VQA Château des Charmes ( LCBO 57349, 15,95 $) dévoile des arômes de ce- rise rouge et de prune noire agré- mentés d’un soupçon de poivron vert. Son acidité rafraîchissante en fait le compagnon idéal des charcuteries et des fromages.

bouqueté Avec ses arômes de framboise et de prune rouge et son léger caractère floral, le Gamay VQA Cave Spring ( LCBO 228569, 16,95 $) est tout à fait à sa place à côté d’une assiette de saucisses grillées et de peperonata.

Mariage élégant Le Gamay VQA Malivoire ( VINTAGES 591313, 19,95 $) est d’une belle élégance avec ses notes de canneberge vive et d’herbes séchées. Il se marie à merveille avec l’agneau cuit sur le gril. — Tonia Wilson-Vuksanovic

Le cidre se diversifie Nous raffolons des cidres de pomme et de poire traditionnels, mais des cidreries ontariennes produisent maintenant de nou- velles options aux saveurs de petits fruits juteux et d’agrumes vifs. Avec leurs couleurs pastel, ces cidres sont très tendance.

Cidre Canneberge et orange sanguine

Cidre Strawberry Blush Nitro Brickworks Ciderhouse LCBO 19971, 440 mL, 4,25 $ Ce cidre aux nuances de fleur de pommier et de petits fruits est très sec, mais la capsule d’azote novatrice insérée dans la canette lui confère une texture crémeuse et opulente, ainsi qu’une douceur sans au- cun sucre ajouté. Une première en Ontario ! — TL

Collective Arts LCBO 19987, 473 mL, 4,25 $ Sec et acidulé, avec des arômes d’orange confite et de jus de pomme et de canne- berge, ce cidre d’une couleur saisissante est pétillant et rafraîchis- sant à souhait.

30

ÉTÉ 202 1 À BON VERRE, BONNE TABLE