LCBO — À bon verre, bonne table Été 2021

Burgers aux crevettes et au saumon avec aïoli citronné

Recette à la page 101

ÉLÉGANTS

Miraflors rosé Lafage LCBO 367375, 17,95 $ Studio rosé By Miraval Perrin VINTAGES 13488, 18,80 $

Les rosés peuvent être ludiques et gouleyants, mais ils peuvent aussi être sveltes et élégants, à l’image d’une ballerine en parfait équilibre. En raison de leur vive acidité et de leurs arômes de fleurs et d’agrumes plutôt que de fruits rouges, ces vins sont d’un style que j’associe, entre autres, avec le sud de la France. Francis Ford Coppola est parvenu à recréer ce profil gustatif en Californie dans le dernier millésime de son vin Sofia (nommé d’après sa fille), un assemblage composé de syrah, de grenache et de pinot noir qui culmine sur une élégante finale minérale. Il est le parfait compagnon des fruits de mer et viendra rehausser à merveille l’aïoli citronné de ce burger. Le Studio Rosé By Miraval est également associé au monde du cinéma. En effet, ce vin est issu d’une collaboration entre Château Miraval, qui appartient toujours à Angelina Jolie et à Brad Pitt, et la famille Perrin, propriétaire de Château de Beaucastel. Sa robe éthérée ne laisse en rien présager ses notes juteuses et acidulées de cerise et sa belle effervescence. Quant à lui, le Miraflors Rosé Lafage offre un excellent rapport qualité-prix. Il s’agit d’un assemblage de mourvèdre et de grenache gris qui livre des notes énergiques de fleurs et de zeste d’orange. Exceptionnellement pâle, délicat et sec, le Yes Way Rosé déploie de subtiles saveurs de fleur de pêcher et d’agrumes. Son acidité est tout aussi rafraîchissante qu’une giclée de citron provençal sur notre burger de fruits de mer.

Yes Way Rosé LCBO 18703, 18,95 $

Sofia Rosé Francis ford Coppola VINTAGES 284943, 24,95 $

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ÉTÉ 202 1 À BON VERRE, BONNE TABLE