LCBO — À bon verre, bonne table Été 2021

ESCAPADES GOURMANDES

Beignets frits d’Athens

Cette entreprise familiale d’Athens prépare ses beignets à l’ancienne parfumés à la noix de muscade depuis plus de 50 ans. Frits dans du saindoux jusqu’à ce qu’ils soient dorés, les beignets sont denses, avec une délicate surface craquelée lorsqu’ils sont consommés frais et chauds. Conservés dans un sac en plastique, ceux de la veille sont tendres et moelleux. Willard’s Bakery Products 21, rue Main Est, Athens, willards-products.poi.place

Qu’il soit de corégone, de perche ou de doré jaune, le fameux shore lunch , ou repas du pêcheur, est une tradition que connaissent bien ceux qui voyagent dans le nord de l’Ontario. Chaque friterie ou restaurant en offre sa propre version. Il y a notamment le Port in Little Current pour son corégone légèrement pané, accompagné de frites relevées de thym, et le Lake Huron Fish & Chips, de Providence Bay, pour son corégone pané à la bière à l’anglaise. Il y a aussi évidemment le populaire Friday Night Fish Fry du Voyageurs’ Lodge & Cookhouse, à Batchawana Bay, et le fameux Herbert Fisheries de Sudbury et de Killarney, un établissement réputé pour son poisson légèrement enfariné et ses frites exceptionnellement croustillantes (elles sont passées deux fois à la friteuse). Grand champion au palmarès du meilleur poisson-frites du Canada, le Lord Elgin Fish & Chips de Port Elgin utilise, pour sa pâte à frire, une recette familiale dont il garde jalousement le secret depuis plus de 50 ans. Poisson-frites

Orangeade

Port Stanley est célèbre pour sa fameuse oran- geade. Parsemée de pulpe d’orange, cette boisson sucrée est offerte en versions soda et lait frappé. Le restaurant familial Mackie’s la sert à ses clients, avec de « bons repas-minute », depuis 1911, de la semaine de relâche à la fête du Travail.

Mackie’s 124, rue William, Port Stanley; recherchez-le sur facebook.com

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