LCBO — À bon verre, bonne table Été 2021

ESCAPADES GOURMANDES

Brioche « Persian »

Bien que sa recette soit entourée de mystère, cette douce brioche ovale frite, nappée d’un glaçage aux baies roses (framboise ou fraise), jouit d’une vaste réputation. Plus riche qu’une brioche à la cannelle, cette pâtisserie faite de pâte levée serait originaire de la boulangerie-pâtisserie Bennett. Il en existe aussi une version grillée, dont les deux moitiés (dont celle nappée de glaçage !) sont beurrées avant d’être dorées à la poêle. Bennett’s Bakery & Deli 899, rue Tungsten, Thunder Bay; recherchez cette boulangerie- pâtisserie sur facebook.com

The Persian Man (café de Bennett’s Bakery & Deli) Même adresse, également sur facebook.com

Cornichons à l’aneth Le produit le plus populaire de ce magasin général saisonnier se trouve juste derrière la porte d’entrée, dans un bain de saumure. C’est un cornichon à l’ail à l’ancienne, saumuré en barrique, qui attire ses fidèles depuis près de 50 ans. Il est offert de mai à octobre, lorsque le magasin est ouvert.

Young’s General Store 105 Mission Road, Wawa, youngsgeneralstore.ca

IMAGE DES SUSHIS-PIZZAS PAR VINCE NOGUCHI; BRIOCHES PAR RYAN HILL/PICME PHOTOGRAPHY

Sushi-pizza

Cette sorte de sushi consiste en une galette de riz à sushi enrobée de panko. La galette est frite, puis garnie de saumon ou de thon sashimi, de mayonnaise épicée et de tobiko (œufs de poisson volant). Certaines versions sont agrémentées de tranches d’avocat ou d’oignon vert. C’est un hors-d’œuvre populaire que servent la plupart des restaurants japonais décontractés de Toronto. Il a été inventé par le chef Kaoru Ohsada, au restaurant Nami du centre-ville de Toronto.

Nami Japanese Restaurant 55, rue Adelaide Est, Toronto, namirestaurant.ca

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ÉTÉ 202 1 À BON VERRE, BONNE TABLE