LCBO — À bon verre, bonne table Été 2024

À DÉCOUVRIR Le Mezcal Espadin Amaras Verde ( LCBO 666693, 75,45 $ ) révèle un charmant bouquet floral et des saveurs intensément fumées. Par ailleurs, l’étiquette arbore La cuisson des agaves dans des fosses extérieures, suivie d’une fermen tation aux levures sauvages, confère au Mezcal Madre ( LCBO 19423, 90,15 $ ) des notes franchement fauves et terreuses. plus accessible en commercialisant de superbes spiritueux produits dans divers villages du Mexique. Le Mezcal Vida Del Maguey ( LCBO 25388, 65,95 $ ) convient parfaite ment à la création de cocktails. une œuvre d’un artiste mexicain. La maison Del Maguey a rendu le mezcal

SERVICE Savourez le mezcal

dans une Margarita ou une « Eau de ranch », ou à la manière traditionnelle (pur, accompagné de quar tiers d’orange et de sel fumé entre chaque gorgée). Le côté fumé du mezcal se prête naturellement bien aux cocktails aigres-doux, comme le Negroni et le Naked and Famous (un classique moderne nommé d’après les paroles de la chanson « Tricky Kid » de Tricky, sortie en 1996; recette à la p. 90).

AUTRES SPIRITUEUX TENDANCE POUR L’ÉTÉ

Essayez le soju, le spiritueux national de la Corée, dans des styles faibles en alcool, comme le Soju au litchi Good Day ( LCBO 36571, 360 ml, 10,90 $ ) ou le Soju à l’ananas Good Day ( LCBO 36572, 360 ml, 10,90 $ ), chacun titrant 13,5 % d’alcool. Pour une version sans sucre, goûtez le Soju Saero Chum Churum ( LCBO 36451, 375 ml, 10,40 $ ) à 16 % d’alcool. Les vodkas aromatisées de nouvelle génération se déclinent en diverses saveurs tendance et sont idéales pour créer des cocktails allongés au soda. Essayez la Vodka AU Raisin noir à la robe pourpre foncé ( LCBO 37207, 59,95 $ ) ou la Vodka aromatisée Polar Ice Blizzard à l’orange ( LCBO 36454, 32,15 $ ).

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ACCORD Exquis avec les

grillades de toutes sortes, le mezcal se présentera sous son meilleur jour avec la cuisine mexicaine.

STYLISME GASTRONOMIQUE : LINDSAY GUSCOTT; ACCESSOIRES : ANDREA McCRINDLE

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