LCBO — À bon verre, bonne table Été 2024

LE COCKTAIL DE L’ÉTÉ

« Le cocktail de prédilection de cet été est sans prétention, rafraîchissant et légèrement épicé. Fait à base de tequila blanco, on le considère comme la Margarita épicée de l’année! Ce cocktail s’inscrit dans la tendance de l’heure, qui consiste à créer des boissons complexes en tempérant leur côté épicé avec d’autres saveurs, comme le salé, le sucré et l’acidulé. Celui-ci a vraiment tout pour plaire avec son éclatant caractère d’agrumes et sa finale chaleureuse, sans oublier sa délicate effervescence. » —Christine Sismondo, créatrice de cocktails PALOMA PICANTE

ACCORD Servez le Paloma Picante (p. 90) avec des plats qui présentent le même mélange intrigant de saveurs complexes et épicées, comme notre coupe de crevettes aguachile ou notre salade de pommes de terre et de chorizo . Vous trouverez des recettes à LCBO.com/abvbtete2024.

À DÉCOUVRIR

La Tequila Platino Jose Cuervo Reserva de la Familia ( LCBO 11845, 109,90 $ ) est un spiritueux corsé impression

nant, dont les riches saveurs d’agave cuit sucré sont rele

AUTRES SPIRITUEUX TENDANCE POUR L’ÉTÉ

vées de délicates nuances de vanille et de poivre. Produite par une entreprise fondée par un couple canado-mexicain, la Tequila Plata Siempre ( LCBO 19924, 65,95 $ ) est vive et éclatante et se déguste seule ou en cocktail.

Variante de la Margarita épicée, le Paloma Picante est tout naturellement accompagné au palmarès de nos cocktails de l’été par le Martini au jus d’huître (un Dirty Martini au goût de la mer) et le El Vice Presidente (notre version faible en alcool du El Presidente); recettes à la p. 90.

SERVICE Pour ajouter une touche estivale épicée à des classiques comme le Paloma (un cocktail allongé composé de tequila et de soda au pamplemousse), il suffit d’utiliser du jus fraîchement pressé et un sirop au jalapeno fait maison (p. 90). Les barmans amateurs les plus aventureux voudront utiliser des parts égales de mezcal et de tequila, givrer le bord du verre avec du sel ou du Tajín, ou même passer le cocktail au mélangeur avec une poignée de glaçons pour créer une version de type barbotine.

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