LCBO — À bon verre, bonne table Été 2024

SERVICE Exit les verres sans pied ou en plastique! Servez le rosé haut de gamme dans un verre qui saura en faire ressortir les arômes, comme l’élégant verre à rosé Spiegelau (à gauche, 4 pour 65,99 $ à cocktailemporium.com) ou le verre à rosé Riedel Veloce en forme de losange (à droite, 2 pour 95 $ à riedel.com).

LE VIN DE L’ÉTÉ

ROSÉ HAUT DE GAMME

« Il va de soi que le frosé, le brosé et le rosé de soif sont agréables à boire, mais les rosés haut de gamme peuvent être vraiment intrigants, notamment en raison de leur complexité et de leur profondeur. Tout comme la cou leur rose, les rosés se déclinent en une infinité de nuances et de teintes. Pourquoi ne pas essayer des rosés plus foncés, plus secs ou plus chers que ceux que vous avez l’habitude d’acheter? Vous ver rez, ils accompagneront vos plats

estivaux à merveille. » —Dick Snyder, chroniqueur vin

À DÉCOUVRIR

Conditionné dans une bouteille en verre léger écolo, The Beach By Whispering Angel ( LCBO 31710, 18,85 $ ) est un vin vif et rafraîchissant aux notes subtiles de baies rouges et à la longue finale. Le Cru Rosé JNSQ ( LCBO 31535, 43,95 $ ), dont le nom fait un clin d’œil espiègle à la France, est un vin californien vif aux notes de cerise et de fines herbes qui se caractérise par un petit je-ne-sais-quoi. Bien qu’il soit vêtu de rose très pâle, le Mimi en Provence Rosé Grande Réserve ( LCBO 452573, 21,35 $ ) regorge de notes de fruits rouges, dont une explosion de melon d’eau juteux.

AUTRES VINS TENDANCE

POUR L’ÉTÉ

L

E

B

E

I

A

N

F

ACCORD La vie en rose : Appariez le rosé avec des cre vettes, du saumon ou du homard. Les rosés plus foncés peuvent même accompagner des côtes levées ou des steaks grillés, sans compter qu’ils font d’excellents panachés pour l’apéritif (voir à la p. 68). Ils feront également de jolies harmonies avec les mets végétariens et végétaliens.

A

L

L

C

Les vins de la Nouvelle-Écosse sont vifs, rafraîchissants et bien souvent faibles en alcool, car les raisins sont cultivés dans des climats frais. Essayez le Vin mousseux Nova 7 Benjamin Bridge ( LES ESSENTIELS DE VINTAGES 256289, 25,95 $ ) ou le nouveau Pink Piquette Rosé ( LCBO 38282, 16,95 $ ), qui ne titrent respective ment que 7 et 5 % d’alcool.

O

O

60 À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2024