LCBO — À bon verre, bonne table Été 2024

Rosé enjoué VIN

Vin rouge ou vin blanc? Pourquoi ne pas plutôt opter pour un rosé? C’est un choix tout indiqué pour l’été et il fait de superbes accords avec ces recettes abordables à base de viande. Offerts dans un éventail de styles, ces nouveaux arrivages s’harmoniseront parfaitement aux plats présentés ici.

PAR JESSE VALLINS | PHOTOGRAPHIE PAR ROB FIOCCA

Cousin moins dispen dieux de la bavette, le bifteck de hampe est apprécié pour sa saveur plutôt que sa tendreté. Ici, un léger martèle ment et une marinade rapide l’attendrissent avant qu’il ne soit grillé sur des brochettes. Il est servi avec une salsa verde épicée aux notes herbacées qui s’accorde bien avec des cocktails au vin fruités ou des rosés corsés.

8 4

B r

P .

o c h

i l i

c h

e t t

t a u

e s d

i n e

e b i

m a r

f t e c

u r o

k d e

s a a

h a m

c s a l

p e m

é a v e

a r i n

À ESSAYER AVEC

Rosé d’Anjou Remy Pannier LCBO 12641, 16,75 $

Ladybug Rosé Malivoire LES ESSENTIELS DE VINTAGES 559088, 17,95 $

Cooler rosé aux mûres et à la menthe p. 84 Des mûres et de la menthe sont

Ce rosé du Niagara à dominante de cabernet franc offre des arômes de melon d’eau, de fraise fraîche et de pomme sure. Ses notes discrètes de poivron rouge et de fines her bes séchées s’harmonisent avec les saveurs similaires de ce plat de bœuf fumé avec sauce pimentée. Voilà un excellent duo à servir en guise de collation décontractée sur la terrasse ou d’entrée avant un plus gros repas.

Ce rosé de la Loire est surtout élaboré à partir du cépage indigène grolleau noir, avec une bonne dose de gamay. Le nez s’ouvre sur des arômes de fraise sauvage, puis, à l’aération, il révèle des notes de violette et d’épices. Grâce à ses saveurs de fruits rouges, ce vin mi-corsé fait de merveilleux accords avec le bœuf et la sauce herbacée.

écrasées puis agrémentées de crème de cassis et de rosé mousseux. Ce cooler glacé possède juste assez de douceur pour dompter la chaleur de la sauce épicée, tandis que son acidité citronnée tempère la richesse du bœuf. Une bois son parfaite pour donner le coup d’envoi à un barbecue dans la cour.

STYLISME GASTRONOMIQUE : CHRISTOPHER ST. ONGE; ACCESSOIRES : ANDREA McCRINDLE

68 À BON VERRE, BONNE TABLE ÉTÉ 2024