LCBO — À bon verre, bonne table Été 2025

L’eldorado des saveurs Vous manquez de temps? Ces assaisonnements, sauces et accom pagnements du commerce sublimeront votre poitrine de bœuf à tout coup.

ACCORDS PARFAITS

Bière, vin, cidre ou cocktail? Peu importe votre préférence, ces boissons peuvent toutes tenir tête aux saveurs robustes et aux textures riches de la poitrine de bœuf fumée lentement.

Cidre artisanal Strong Apple Thornbury LCBO 31754, 473 ml, 3,85 $ Dragon Stout LCBO 546408, 6 pour 15,75 $ Primitivo Doppio Passo LCBO 55190, 13,60 $

ASSAISONNEMENT AIL RÔTI ET POIVRONS CLUB HOUSE

Avec ses notes d’ail savoureuses et juste ce qu’il faut de piquant, c’est un excellent mélange d’épices à frotter pour la poitrine de bœuf.

SAUCE BARBECUE RECETTE ORIGINALE CATTLEBOYZ

Fabriquée à Okotoks, en Alberta, cette fantastique sauce de style Memphis

est fumée et piquante, avec une touche sucrée de mélasse verte.

Découvrez une recette de Bourbon Sour fumé en ligne à LCBO.com/abvbtete25.

Service gagnant Après de longues heures de cuisson, votre poitrine de bœuf est enfin prête. Vous pouvez bien sûr la servir telle quelle avec des accompagnements estivaux, mais voici deux idées pour épater vos invités. Pour une présentation typique du Texas, servez de généreuses tranches sur une petite plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé, accompagnées de sauce barbecue, de pain blanc et de fines tranches de cornichons à l’aneth, de jalapenos et d’oignons. Vous pouvez aussi remplacer le bœuf salé par de fines tranches de poitrine de bœuf sur du pain de seigle avec du fromage suisse, de la choucroute et de la sauce à salade Mille-Îles pour obtenir un sandwich Reuben de style barbecue (tel qu’illustré à la page 59).

CORNICHONS À L’ANETH PIQUANTS PICKLED CANADIAN

Ces cornichons fermentés offrent une combinaison d’acidité, de croquant et de piquant qui équilibre parfaitement la richesse des viandes fumées.

MOUTARDE AU MIEL KOZLIK’S Préparée avec du miel brut de l’Ontario, cette moutarde locale pleine de caractère contrebalance le sel et la fumée du barbecue.

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